26.10.2012

Caketails: el hit de la pastelería con alcohol

Tortitas muy parecidas a los cupcakes, que reproducen algunos tragos clásicos de la coctelería mundial. Para probarlos, tenés que ser mayor de 18 años.


La fiebre de los cupcakes parece no tener fin: lejos de quedar en el pasado, los pasteleros alrededor del mundo encuentran la manera de reinventarlos, creando formas y sabores nuevos. El último hito en esta tendencia son los cupcakes inspirados en (y elaborados con) bebidas alcohólicas.

Más conocidos como “caketails” –nombre que nace de la conjunción de “cake” (torta) y “cocktail” (cóctel)–, estas coloridas tortitas que reproducen tragos emblemáticos de la coctelería mundial son el último grito de la moda en Inglaterra. En Wimbledon, al sudoeste de Londres, la empresa CakeTails by Posey se especializa en este tipo de delicias. Entre sus variedades, está “La Vie En Rose”, una delicada mezcla de rosa y champagne rosado; “Chocolate Guinness”, de chocolate amargo y la clásica cerveza, decorado con un trébol de cuatro hojas, y “Blue Hawaian Tipple”, con apariencia azul en el exterior y corazón de licor Blue Curaçao.

Para no dejar afuera a los menores de edad, la pastelería también crea caketails sin alcohol: se llaman “mocktails” y vienen en sabores como cereza y cola, daiquiri sobrio de frutilla o Shirley Temple (el conocido trago sin alcohol que incluye gaseosa de lima-limón o ginger ale y un poco de granadina).

También en Londres, la pastelera Molly Bakes ofrece una línea de caketails que tienen no sólo su masa compuesta por alcohol, sino también su frosting. Las opciones van desde White Russian y Baileys de chocolate hasta limoncello de frambuesa, pasando por amaretto de cereza y piña colada.

Por último, en Buckinghamshire (Londres), la empresa Vintage Kitchen vende una serie de caketails interesantes, que reversionan algunos cócteles bien retro: el “Prestwood Cherry Bomb” es un bizcochuelo de chocolate con cerezas mojadas en Kirsch; el “Gee 'n' Tee” es una masa de cáscara de limón cubierta por gin Bombay Blue Sapphire, y el “Rum ‘n’ Raisin” es un cupcake de vainilla mezclado con pasas de uva remojadas en ron y cubierto con un glaseado de crema de ron.

Si tenés un viaje pronto a Inglaterra, ya sabés: el trago de la tarde podés tomarlo en cualquier pastelería. Y no hará falta invertir tanto: el precio varía entre 2 y 3 libras por unidad.

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