03.07.2019

Casa Cavia presentó “Festival”, su nueva carta inspirada en el cine

Como cada temporada, el cambio abarca tanto la carta de comidas como la de cócteles; te contamos cuáles son las novedades de este invierno.


Casa Cavia no solo acostumbra a tener una carta 100% nueva con cada cambio de temporada; además, siempre lo hace bajo un eje temático; este otoño inviero 2019 es el cine.

“La idea es ser un centro cultural que reúna diversas disciplinas, y que activamente borre los límites entre ellas, que cada una se contagie de la otra a la hora de crear. Es un espacio de inspiración constante, en el que repasamos la historia de distintos pueblos, a raíz de sus expresiones culturales. De ahí que, a través del cine, la música o la literatura, exploramos el sabor de algún que otro lugar del mundo y nos trasladamos en tiempo y espacio con nuestra imaginación” cuenta Guadalupe García Mosqueda, directora creativa del grupo Mezcla Casa Gastronómica.

Así hay platos inspirados en films tan diversos como “Forest Gump”, “La dama y el vagabundo” o “Ratatouille”, todos creados bajo el sello de Julieta Caruso.

Otro sello de Cavia es que, si bien los platos tienen bastante técnica, e incluso horas de elaboración detrás, cada ingrediente es bien perceptible, el resultado es una comida de sabores claros y reconfortantes. Un ejemplo por antonomasia es la pasta casera con manteca avellanada, albóndigas y hierbas (inspirados por “La Dama y el Vagabundo”).

Amelié trae una burrata con alcauciles crudos, para que no te olvides que “hasta las alcachofas tienen corazón”. Y Casablanca nos recuerda el poder de los clásicos con las mollejas fritas.

La carta de cócteles también se renovó en su totalidad; “nos inspiramos en algunos casos en los cócteles que bebían los personajes de cada film y en otros usamos la historia y personalidad para desarrollar las recetas”, comenta Lucas López Dávalos, mixólogo de la casa.

Se destacan “Diarios de motocicleta”, un cóctel cocinado al vacio, de gran balance y complejidad aromática. O la reversión de FRENCH 75.

Más info:
Casa Cavia 
Cavia 2985 – CABA – Argentina
Teléfono: (+5411) 4809-8600 – Whatsapp (+54911) 3640-7805
Domingo y lunes de 10 a 19hs
Martes a sábados de 10 a 00hs.

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