07.10.2014

Chefs a domicilio: lo mejor de la gastronomía local, en tu casa

El nuevo programa de beneficios del banco HSBC, Mundo Epicúreo, permite combinar dos experiencias: contratar un servicio de catering y cenar en un restaurante de alta cocina. ¿Cómo?


Sopa de calabaza con jengibre, camarones, queso Mascarpone, ciboulette, naranjas y croutons. Carpaccio de lomo curado en especias con rúcula, queso Sbrinz, alcaparras y aceto balsámico. Molleja a la sartén con vegetales, puré de arvejas, pomelo, salsa de limón y ciboulette. Platos que fusionan sabores inesperados y que, gracias al talento de un gran chef, resultan ser una perdición para el sibarita. ¿Te imaginás ofreciendo estas exquisiteces a tus invitados en el living de tu casa? O mejor dicho: ¿te imaginás a Darío Gualtieri, el famoso cocinero al mando del restaurante Casa Umare, preparando estas recetas en tu propia cocina?

No es solo una fantasía. En los últimos años, la moda de los caterings ultra-personalizados, con chefs profesionales prestando sus servicios a domicilio, se consolidó en la escena internacional y local. Es una alternativa que nació como una oportunidad de negocio entre el catering convencional y el restaurante propio, y suele ser la elegida por cocineros recién recibidos o con experiencia en gastronomía para eventos. Tan difundida está la movida que, por ejemplo, en Estados Unidos existe un sitio web para facilitar la tarea de encontrar uno de estos delivery-chefs afín a las necesidades de cada cliente: KitchenSurfing.com.

ALTA COCINA AT HOME
En términos generales, las propuestas de cocina a domicilio son de gama media, para resultar más accesibles y llegar a más gente. Al menos en la Argentina, son muy pocos los chefs reconocidos que actualmente, o alguna vez, ofrecen u ofrecieron este servicio. En este contexto, lo que propone el banco HSBC en su nuevo programa de beneficios gastronómicos, Mundo Epicúreo, es una verdadera revolución: los clientes Premier que usan tarjetas de crédito Mastercard o de débito VISA pueden acceder a casi una decena de caterings personalizados de los restaurantes y chefs más prestigiosos; una oportunidad única y exclusiva para vivir la experiencia de degustar lo mejor de la alta cocina en la comodidad del hogar, rodeado de familiares y amigos.

Concretamente, estamos hablando de Anfitrión, la categoría de Mundo Epicúreo que propone a los usuarios el servicio de grandes cocineros y grandes restaurantes: desde los platos franceses y la sofisticación de Jean Paul Bondoux de La Bourgogne (Alvear Hotel) hasta las recetas vietnamitas que sirven en Green Bamboo, pasando por las mejores carnes de La Cabrera. Al ya imbatible beneficio de acceso a estos caterings, HSBC suma un plus que completa la vivencia: el envío de una botella de los vinos D.V. Catena Nature, D.V. Catena Chardonnay-Chardonnay, D.V. Catena Malbec-Malbec y Grappa D.V. por cada cuatro personas (hasta un máximo de 50 personas).

A continuación, seis de las propuestas a las que pueden acceder los foodies porteños. También participan chefs y restaurantes del interior del país: podés consultarlo en www.mundoepicureo.com.

Casa Umare. Las combinaciones sorprendentes que crea el innovador chef Darío Gualtieri en este bistró es uno de los highlights del programa. Cocina argentina y de producto, con impronta de autor, siempre dentro de los parámetros de excelencia. Podés solicitar el servicio escribiendo a info@casaumare.com.ar.

Páru. El reconocido chef peruano Jann Van Oordt prepara sushi, sashimi, rolls de autor, ceviches, tiraditos, woks y platos clásicos de su tierra natal con un toque personal. Además, ofrece productos de mar y carnes al grill, cocinados en estilos peruano y japonés. Una auténtica fusión de sabores. Para solicitar el servicio, hay que escribir a admin@paru.com.ar.



La Bourgogne. Clásico de clásicos, lujo dentro del lujo. El restaurante del hotel Alvear Palace está a cargo del chef Jean Paul Bondoux, autoridad en cuanto a gastronomía francesa se refiere. Podés obtener la delicadeza y la excelencia de los sabores del país galo en tu casa abonando con tus tarjetas Premier y enviando un mail a labourgogne@alvear.com.ar.

Oviedo.
Con más de 25 años en el circuito local, el establecimiento de Emilio Garip se caracteriza por ofrecer alta cocina con ingredientes de calidad, manipulados por cocineros formados en los mejores restaurantes de Europa. Es el caso de Ramón Chiliguay, flamante chef ejecutivo. ¿Qué vas a comer? Platos porteños con tintes vanguardistas. Para acceder al catering, tenés que llamar al número 4821-3741.

La Cabrera.
Carne argentina de una de las parrillas más creativas de Buenos Aires. Los cortes se estacionan en heladeras para que maduren y logren una textura más tierna que la original. El resultado es tan logrado que es el restaurante carnívoro preferido de turistas y locales. Comunicate por mail a gerencia@parrillalacabrera.com.ar.



Green Bamboo.
¿Conocés este restaurante de comida vietnamita? Es uno de los más interesantes de Palermo, pionero en la zona. Para una velada exótica, nada mejor que los platos que aquí elaboran, frescos, especiados y muy sabrosos. Podés pedirlos enviando un mail a moncaut@green-bamboo.com.ar.

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