17.10.2016

Chiuso y un menú best buy para los partidarios de la comida italiana

Durante todo octubre, para celebrar sus primeros dos años, el restaurante de Retiro creó un menú súper completo a un precio más que conveniente. ¡Festejá con ellos!


Un viaje cambió todo. Mientras Mariano Akman estudiaba gastronomía y hotelería en Barcelona, decidió hacerse una escapadita a Italia con unos compañeros en una vieja motorhome casi destartalada. Cuando amanecieron en Génova, pararon a desayunar, Akman probó un típico canolli con crema y sintió que había emprendido un camino de ida.

Así que cuando este argentino de raíces judías volvió al país en 2007 se dedicó de lleno a la cocina italiana y logró algunos platos inolvidables, primero desde su restaurante Doppio Zero, en Belgrano y luego desde Chiuso, en Retiro, justo frente a Plaza San Martín. Los ravioles de ortiga in brodo, o su risotto milanese son dos ejemplos nomás.



Este mes de octubre, al cumplirse dos años de su inauguración, Chiuso mima a sus clientes (y a los que aún no lo son) con un menú muy atractivo. Anotá porque difícilmente encuentres un balance precio calidad más equilibrado en la ciudad. La ecuación es esta:
Aperitivo + 1 antipasti + 1 entrada + 1 principal + 1 postre + vino + cocktail de sobremesa = $450.

Yendo al detalle, el aperitivo de bienvenida con (Campari con naranja, Cynar con pomelo, Cinzano Rosso con soda) y le sigue un antipasti muy simple: una ensalada de verdes con escabeche de conejo y pickles. A esto le sigue unas muy buenas endivias con queso azul y peras, combinación tan clásica como rendidora. Y si hablamos de clásicos, el principal consta de tagliatelle (caseros, claro) con polpettine. Y para terminar, un tradional tiramisú. Todos estos platos, además, forman parte de la nueva carta de Chiuso, recientemente estrenada.



Los vinos, en tanto, son un Sauvignon Blanc y un Sangiovese de Cichitti, bodega mendocina dedicada a los vinos orgánicos.
Con la cocina de Gaspar Natiello, nuevo chef ejecutivo del lugar, y la simpatía de Akman para organizar el salón y atender a los clientes, el combo es más que tentador.

Recordá: el menú es para todo el mes de octubre. Después se mantiene la nueva carta que también tiene valores muy convenientes.

Chiuso queda en San Martín 1153, Retiro. Reservas al 4311-7652

Por Claudio Weissfeld 


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