28.07.2014

Cocina vasca e italiana: Daniele Pinna y Borja Blázquez cocinan juntos en La Locanda, ¿cuándo?

La cita es el 7 de agosto por la noche, en el restaurante de Recoleta. El italiano y el español unirán sus talentos para ofrecer un menú de seis pasos con sabores de sus tierras.


El próximo jueves 7 de agosto a partir de las 21 horas, el cocinero italiano Daniele Pinna -oriundo de Cerdeña, llegado al país hace cinco años- recibirá en su restaurante La Locanda a Borja Blázquez, el chef español que se especializa en cocina vasca y que muchos conocen por sus programas en la señal ElGourmet (donde, desde hace poco, también comparte pantalla con Pinna). Juntos ofrecerán manjares vascos e italianos en forma de menú de seis pasos, maridados con vinos de distintas regiones: Venecia, Toscana, Sicilia, Galicia y Navarra.

A continuación, el detalle de lo que van a servir:

Antipasto (Daniele)
Filetitos de trilla marinada  con naranjas y pistachos
Carpaccio de atún rojo con caviar y escamas de parmesano
Alcaucil con huevo de codorniz y botarga
Vino Pinot Griggio Santi de Venecia

Tapeo (Borja)

Croquetas de jamón
Brochetta de pato y portobellos
Pintxo de pan tumaca con jamón ibérico y escamas de queso manchego
Vino Albariño de Martín Codax de Galicia

Primer Plato (Daniele)
Risotto de rúcula y langosta con crocantes de nueces y almendras
Vino Chianti San Lorenzo de Toscana

Segundo Plato (Borja)
Chernia a la plancha con vinagreta de tinta de calamar, endivias braseadas y polvo de chorizo ibérico
Vino Braña Vieja de Navarra

Primer Postre (Daniele)
Pana cotta de Nutella con frutos del bosque al balsámico
Vino Malvasía siciliano

Segundo Postre (Borja)
Torrijas tibia con natilla y helado
Vino Malvasía siciliano

La Locanda está en José León Pagano 2697, Recoleta. El menú del 7 de agosto cuesta $800 e incluye agua y café. Podés hacer tu reserva llamando al teléfono 4806-6343. 

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas