06.04.2016

Conocé 10 beneficios que tiene la zanahoria

Son infinitos los usos de esta hortaliza en la cocina debido a que su aporte nutritivo es irreemplazable. Pero sirve para más que hacer platos de todo tipo. Entérate en esta nota todo lo que puede dar este vegetal.


El principal uso que se le da a la zanahoria es como alimento, ingiriendo únicamente la raíz aunque las hojas son comestibles. No obstante, la hortaliza es utilizada hace años para tratar la diarrea infantil, los problemas digestivos y combatir los parásitos intestinales. A continuación, compartimos una lista de 10 beneficios que te harán incorporarla en tu dieta.

1. Es rica en betacaroteno
Una zanahoria mediana tiene 25 calorías, 6 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Entre sus principales propiedades se destaca la gran cantidad de vitamina A que posee. Además, es muy valiosa por tener betacaroteno, que luego se transforma en vitamina A. Consejo: busca las zanahorias de color naranja más intenso ya que son las que poseen más betacaroteno.

2. Fortalece la visión
Otro de los beneficios de la vitamina A, también conocida como retinol, es que produce los pigmentos de la retina del ojo y mejora la visión. Este efecto se acentúa principalmente en ambientes con luz tenue. Atención: el retinol no se encuentra sólo en la zanahoria y hay otras fuentes que puedes consumir para incorporarlo como el hígado de vaca o pollo, la leche entera y alimentos fortificados.

 

3. Cubre el requisito de vitamina A
Una zanahoria mediana contiene el 200% de la dosis diaria recomendada de vitamina A que ayuda a la formación y mantenimiento de los dientes, tejidos blandos y óseos.

4. Retrasa el envejecimiento
La zanahoria posee carotenoides, que son tintes de color oscuro que se pueden convertir en una forma de vitamina A. El betacaroteno es uno de los 500 carotenoides que existen y una de sus características es que es antioxidante, es decir, protege a las células del efecto de los radicales libres, que aceleran el envejecimiento.

5. No tiene colesterol, ni grasa
La zanahoria no contiene grasa ni tampoco tiene colesterol. Las personas que deben controlar su presión arterial y seguir una dieta baja en sodio pueden consumirla tranquilamente.

 

6. Disminuye el estrés
Es una excelente fuente de potasio. Este mineral es recomendado para las personas que están bajo mucho estrés ya que beneficia al sistema nervioso y es un verdadero bálsamo para quienes están cansados por las exigencias diarias.

7. Controla la presión arterial
El potasio, presente en la zanahoria, es indicado para reducir los efectos nocivos del sodio en la presión arterial. Algunas señales de bajos niveles de potasio son la debilidad muscular, el ritmo cardíaco anormal y un aumento leve de la presión arterial.

 

8. Disminuye el riesgo de cáncer
Un estudio de la Escuela de Salud Pública del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard encontró que los hombres jóvenes que llevan una dieta rica en betacarotenos (presentes en la zanahoria) tienen menos riesgos de sufrir cáncer de próstata. 

9. Reduce las enfermedades crónicas
Las zanahorias contienen el 6% de los requisitos diarios de vitamina C, fundamental para protegerse contra una gran cantidad de enfermedades crónicas y mejorar el sistema inmunitario. Por otra parte, los expertos insisten en consumir vitamina C de fuentes naturales ya que existe un amplio debate sobre los suplementos que contienen esta vitamina.

10. Es digestiva y protectora
Es excelente para favorecer la digestión y estimular la producción de jugos gástricos, aliviando el estreñimiento crónico, en mayor medida si se consume cruda. Se cree que es una gran depuradora y que ayuda a disolver los cálculos renales, hepáticos y biliares.

 

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