31.05.2017

Contra el frío: receta de sopa de calabaza

Combatí el otoño con este plato riquísimo. El paso a paso viene directo de la cocina de Salt Coffee & Kitchen.


Mientras esperamos la llegada del invierno a Buenos Aires, los días otoñales van abriendo el apetito para platos de cuchara y sopas que llenen el estómago y calienten el cuerpo. 

La sopa de calabazas es un clásico que no falla. Para que combatas al frío desde tu cocina, Mariano Cabaco, chef y creador de Salt Coffee & Kitchen, comparte su receta con los lectores de Planeta Joy.

¡A cocinar!
Ingredientes
-1/2 cebollas grandes picadas gruesas
-2 dientes de ajo
-1 kilo de calabaza cortada en cubos
-1 litro de agua
-1 pizca de jengibre en polvo
-Sal
-Pimienta
-40 gramos de puerro
-80 g de queso de rallar
-Opcional: cilantro picado, semillas tostadas, queso crema, almendras.

Preparación
1. En una olla con un toque de aceite, dorar la cebolla, la calabaza, el ajo y el puerro.
2. Agregar el agua, el jengibre, la sal y la pimienta y mantener en el fuego hasta que estén todos los ingredientes bien cocidos.
3. Retirar del fuego. Procesar bien y agregar el queso rallado para que se funda.
4. Servir y decorar con queso crema, semillas tostadas, almendras y cilantro picado (o con lo que quieras).

Salt Coffee & Kitchen está en Maipu 558, Microcentro. Abierto de lunes a viernes de 8 a 19 horas. 


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