29.11.2017

Convertite en un as de la cocina mexicana con estas recetas de Sonia Ortiz

Sonia es la foodtuber más famosa de Latinoamérica y ahora tiene programa propio en canal El Gourmet; de su mano, aprendé a preparar tres platos típicos de su país; y que ¡Viva México!


Te presentamos dos recetas fáciles pensadas por la foodtuber Sonia Ortiz para que le pongas un toque mexicano a tu cocina.
 
Tacos de Pescado
Ingredientes:
Tortillas de maíz 8 Unidades
Chile guajillo 1 Unidad
Cebolla 1/2 Unidad
Achiote en pasta 25 grs
Chiles de árbol 5 Unidades
Cilantro c/n
Ajo 2 Dientes
Naranjas 2 Unidades
Pescado 4 Filetes
Vinagre de manzana 2 cdas
Ananá 4 Rodajas

Preparación:
•Hervir por 5 minutos chille guajillo y chiles de árbol desvenados y sin semillas.
•Licuar los chiles con jugo de naranjas, vinagre, cebolla, ajo, achiote en pasta y reservar .
•Condimentar con sal y pimienta los filetes de pescado y marinarlos con el adobo reservado.
•En una sartén dorar las rodajas de ananá y agregar los filetes de pescado hasta cocer por ambos lados.
•Una vez doradas las rodajas de ananá y cocido el pescado picar ambos ingredientes en cubos.
•Calentar las tortillas de maíz.
•Armar los tacos colocando en las tortillas trozos de pescado, de ananá y cilantro picado.   

Molotes de Papa 
Ingredientes:
Papas 2 Unidades
Cebolla 1/4 Unidad
Agua caliente c/n
Chiles 2 Unidades
Cilantro c/n
Tomate 1 Unidad
Ajo 1 Diente
Lechuga 1/2 Unidad
Masa de maíz c/n
Orégano c/n
Sal y pimienta c/n
Queso fresco 100 grs
Salsa picante c/n
Crema de leche 1/2 Taza

Preparación: 
•Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas.  Colocar en una olla y agregar agua suficiente para cubrir los chiles. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.
•Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora junto con el diente de ajo pelado, orégano, cebolla, cilantro y tomate. Licuar hasta que esté bien molido.
•Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y dejar hervir durante cinco minutos sin dejar de mover.
•Poner a cocer las papas peladas y cortadas en cuartos en agua hirviendo hasta que estén suaves. Dejar enfriar y escurrir. Pisar las papas y agregar salsa, mezclar bien.
•Tomar porciones de masa de maíz y darle forma de rombo. Aplastar con la prensa para tortillas dejando la masa un poco gruesa. Rellenar con papa y cerrar.
•Cocer los molotes a fuego medio.
•Abrir del centro con un cuchillo. Rellenar con lechuga picada, crema, queso fresco y salsa roja picante.
 
 
 

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