17.12.2014

Cuba libre: 3 tragos con ron para preparar en un día histórico

Chin chin por la noticia: Barack Obama anunció la reapertura del diálogo con Cuba luego de 53 años. Acá, tres recetas etílicas con impronta revolucionaria, de la mano de bartenders porteños.


En un día que será recordado, el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, anunció la moderación casi total del bloqueo comercial que pesa sobre Cuba desde enero de 1961: un aislamiento que tuvo grandes repercusiones económicas, culturales y sociales en el país caribeño a lo largo de las últimas cinco décadas.

Para acompañar la noticia, te acercamos tres recetas de tragos creadas por bartenders porteños con el ron como protagonista, que exceden al clásico Cuba Libre. ¿Sale un brindis?


1. GINGER MOJITO: UNA RECETA DE OSAKA


Ingredientes:
Havana Club Ron Añejo (30 ml)
Jengibre (3 láminas)
Menta fresca (2 ramitas)
Almíbar (30 ml)
Jugo de lima (30 ml)
Hielo picado c/n

Preparación:
1. En la coctelera, machacar el jengibre y batir con el almíbar, el jugo de lima y el ron.
2. En un vaso higball, machacar la menta. Llenar hasta el tope de hielo picado.
3. Colar el contenido de la coctelera sobre el vaso.
4. Terminar con un dash de soda.

Osaka es un restaurante japonés ubicado en Soler 5608, Palermo.


2. CUBA LIBRE ESPECIAL: UNA RECETA DE JUAN POLICELLA (PRADO Y NEPTUNO)

Ingredientes:
Ron añejo (60 ml)
Almíbar de vainilla (30 ml)
Jugo de lima (22,5 ml)
Lima (1 unidad)
Coca Cola c/n
Bitter Angostura c/n
Hielo c/n

Preparación:

1. En una coctelera batir el ron, el almíbar de vainilla y el jugo de lima. 
2. En un vaso largo, colocar hielo hasta el tope. 
3. Colar el contenido de la coctelera y verter en el vaso. Completar con Coca Cola. 
4. Junto con el trago, servir un gajo de lima empapado en Angostura. 

Prado y Neptuno es un bar cubano ubicado en Ayacucho 2134, Recoleta. 



3. BUENA VIDA: UNA RECETA DE GONZALO CABADO (HARRISON)

Ingredientes:
Ron Bacardí Superior (45 ml)
Martini Bitter (22,5 ml)
Jugo de lima (22,5 ml)
Miel de cardamomo (22,5 ml)
Clara de huevo (15 ml)
Piel de pomelo c/n
Hoja de caña de azúcar (1 unidad)

Preparación:
1. En una coctelera, agregar Bacardí Superior, Martini Bitter, jugo de lima, miel de cardamomo, la clara de huevo y batir.
2. Servir en una copa de cóctel y con la piel de pomelo perfumar los bordes.
3. Decorar con piel de pomelo entrelazada a la hoja de caña de azúcar. 

Con este trago, Gonzalo Cabado, bartender en el bar Harrison, se consagró como ganador argentino del Bacardí Legacy Global Cocktail Competition 2014. Actualmente, se puede beber en el restaurante Per Sé (Honduras 5815, Palermo).

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