13.08.2019

Día Internacional del Pinot Noir: todo lo que deberías saber sobre esta cepa

El 18 de agosto es el Día internacional de esta variedad, y la sommelier Deby Benitez nos cuenta detalles de sobre la misma y recomienda cinco etiquetas de diferentes zonas y perfiles para disfrutarla en todo su esplendor.


Reconocida a nivel mundial el Pinot Noir, oriunda de la Borgoña francesa, aterrizo en nuestro país y encontró regiones privilegiadas para su desarrollo a lo largo y a lo ancho de Argentina, sobre todo en zonas frías, pero sí de destaque tenemos que hablar, la zona donde mejor se concentró la variedad es en la Patagonia, donde el clima es frio y prevalece el llano con sus marcados vientos.

En una breve encuesta en Instagram la gente ubica más esta variedad con el sur patagónico, pero nuestro país no solo se destaca por el Malbec sino más bien por la versatilidad que logran las variedades en cada suelo y clima. El perfil de los consumidores también es muy amplio y es que cada vez son más los que se inician en el Vino con el Pinot Noir el cual tiene características mucho más amables. Claramente es un vino ideal para todas las estaciones del año, en épocas de calorcito incluso se lo puede beber a una temperatura más baja, en épocas de fríos es un buen compañero de guisados.

Sin dudas el Pinot Noir tomo protagonismo en esta nueva tendencia de vinos más “fáciles de tomar” con menor presencia de madera, algo que muchas bodegas argentinas han implementado en los últimos años. 

En el Día del Pinot Noir les presentamos nuestros recomendados en diferentes estilos, desde vinos tranquilos hasta espumantes:

“LA” Patagonia

Si de zonas de Pinot Noir nos referimos la Patagonia es la privilegiada en esta historia, con sus perlitas en el camino, tal es así que, en la Pampa con el Rio Colorado de testigo tenemos la primer parada en la Bodega del Desierto, en el oeste: Neuquén con su oasis llamado San Patricio del Chañar con un clásico como la Bodega Malma, mientras que en General Roca, provincia de Río Negro Marcelo Miras nos aguarda con sus vinos de Autor.

Burbujas para cualquier momento, Bodega del Desierto nos ofrece un vino espumante muy elegante, de una buena intensidad aromática, con notas a cerezas y frambuesas, aromas que recuerdan a la vainilla y tostado. En boca sus burbujas envuelven como una mousse de frutos rojos, fresco de buen medio de boca y volumen otorgado por su contacto con lías durante 12 meses, el mismo está elaborado con el método tradicional.

Pampa Mía Blanc de Noir: (Alto Valle del Río Colorado, 25 de Mayo, La Pampa)

Siguiendo el camino del Alto Valle y haciendo honor a esta hermosa variedad, nos adentramos en los vinos tranquilos. De color carmín, aromas a frutos rojos y esa nota tan característica de los Pinots, la famosa “nota terrosa” ese aroma a tierra húmeda, de muy buena acidez, taninos firmes y final frutado persistente. Con la idea de preservar toda su frutuosidad y expresión pampeana, solo cuenta con un añejamiento de 3 meses en roble francés.

Desierto 25 Pinot Noir: (Alto Valle del Río Colorado, 25 de Mayo, La Pampa)

En la bodega vecina a unos kilómetros, en Finca La Papay en la zona de San Patricio del Chañar podemos encontrar otro estilo de Pinot Noir, con su filosofía como ley primera y de la mano de Ricardo Galante la familia Viola ha logrado tal cual lo dicen: “Poner dentro de cada botella, el silencio, el color y el misterio de este valle remoto.” 

De color rojo rubí y aromas a fruta roja como frutilla, con una combinación de ciruela madura. En boca se expresan las frutas encontradas en nariz en mermelada con toques de especias y vainilla y coco, contribución del roble por su estadía de seis meses entre roble americano y francés, solo el 20% del total, de taninos dulces y aterciopelados, con estructura marcada y final frutado - especiado.

Malma Pinot Noir Finca la Papay: (San Patricio del Chañar, Neuquén)

Con la categoría de Vinos de Autor, el reconocido Enólogo mendocino Marcelo Miras, desarrollo un vino con un estilo moderno, descontracturado, donde el predominante es mantener la identidad del vino. 

De color rojo rubí con una intensidad suave para un tinto, pero sin envidiar absolutamente nada a otros tintos. Aromas a fruta en mermelada como frambuesas y frutillas. En boca se presenta fresco de taninos dóciles, ligero y vivaz, con notas que recuerdan a los hongos frescos, cuerpo medio de final frutado y terroso.

Jovem Miras Pinot Noir (General Roca, Rio Negro)

No olvidemos nunca a Mendoza:

Para aquellos fanáticos de la región de Cuyo, también podemos encontrar Pinot Noir de diferentes estilos, pero sin perder la línea, desde San Rafael, sur mendocino encontramos a la Bodega Alfredo Roca, cuentan con una amplia variedad de cepas, entre ellas la festejada en el día de hoy:

En la línea Fincas Pinot Noir, la bodega presenta un vino que tiene 8 meses de barrica de segundo y tercer uso con la idea de preservar la frutuosidad y frescura. Se expresa aromático con notas a cerezas y ciruelas maduras. De taninos suaves casi imperceptibles, fresco y fluido, muy buen bouquet en boca, de cuerpo medio y final suave.

Alfredo Roca Fincas Pinot Noir: (San Rafael Mendoza)

Con burbujas, rosado, tinto… incluso blanco el Pinot Noir está en auge y no tenemos que ir hasta la Borgoña para descubrirlo, en el sur, en Cuyo hasta en el norte, nuestro terroir nos da los más ricos estilos.

Deby Benitez
Sommelier

deboramicaelabenitez@gmail.com

IG: https://www.instagram.com/benitez_deb/ 

 

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