07.06.2019

Día del gin: todo lo que tenés que saber sobre este destilado

El 9 de junio se celebra el día internacional del Gin, te contamos cuáles son sus particularidades, los cócteles más famosos y algunas propuestas que habrá en la ciudad para celebrarlo.


El gin es furor; hace un tiempo largo ya que se convirtió en el destilado favorito de los cocktails lovers. 

Claro que esta no es su primera época de gloria, en la Inglaterra del 1700 ya era un furor tal que el consumo en exceso se transformó en un problema de salud pública. Tal es así que el gobierno británico le pidió al artista William Hogarth que realizara un grabado para mostrar las consecuencias de beberlo sin control; así nació la obra “The Gin Lane” -El callejón de la ginebra-, el cual se hizo famoso por uno de sus personajes: el de una madre que, embriagada de gin, dejaba caer a su bebé escaleras abajo.

Mucho más cerca en el tiempo, allá por la década de los 90, con el auge del vodka, el gin entró en una etapa de ocaso, pero en los últimos años se tomó revancha y hoy es favorito.

Una de sus virtudes es que destilarlo es relativamente simple, por eso es carne de cañon para la movida craft, tan en boga por estos días. De hecho, en el país hay una gran cantidad de pequeñas marcas que lo elaboran, como Sur Gin, Buenos Aires GIN, Heráclito & Macedonio y el infaltable “Gin de los Apostoles”, que lleva la firma de Tato Giovanonni.

Sin embargo, algunos señalan que la oposición entre gin industrial y craft es invalida, ya que las marcas internacionales que lo elaboran a gran escala también se rigen por métodos artesanales.

Desmond Payne, el Master Distiller de Beefeater, que, con 50 años de experiencia, es el maestro mezclador que más sabe de esta bebida en el mundo, cuenta que la marca que lidera sigue procedimientos totalmente artesanales: “Para elegir los botánicos usamos nuestras narices y paladares, no hay una máquina capaz de hacer eso, la única diferencia es que lo hacemos a gran escala”, contó en una presentación a la prensa realizada el año pasado.

Qué lleva

El gin es una mezcla de botánicos y ese mix puede ser tan infinito como la imaginación de quien lo creer; un caso emblematico es el de Monkey 47 que combina, ni más ni menos, que 47 botánicos procedentes de diferentes partes del mundo.

Sin embargo, para llevar esta denominación todos deben contener enebro, este botánico es la columna vertebral del gin.

 

Estilos

Cuando se habla de London Dry Gin no se trata de una denominación de origen, es decir, no significa que ese gin se elaboró en Londres, sino de un tipo de elaboración. Los gins London Dry (Beefeater, Bulldog, Gordons, etc.) incorporan los botánicos durante la destilación, mientras que otros estilos, lo hacen luego de ese proceso, como sucede con Hendrick´s.

Además, en los London Dry las notas de las bayas de enebro suelen estar más marcadas. En los llamados “gins del nuevo mundo” se destacan otros aromas y sabores con predominio de botánicos autóctonos de la zona donde se elabora.

Fiebre rosa

En España y otros países europeos, está de moda la versión rosa del gin, los Pink gins, es decir gins a los que se les agrega grosellas, frambuesas y otros frutos rojos. 

Beefeater Pink es una de las etiquetas de este nuevo estilo que se consigue en Argentina. Desde la marca recomiendan beberlo con frutillas, jugo de limón, agua tónica, helado o claras de huevo para darle un toque personal y único. Y como perfect serve, el Beefeater PINK& Tonic: en un copón servir Hielo en cubos, 1 parte (50ml) de Beefeater Pink, 3 partes (150ml) de tónica, y decorar con rodajas de frutilla.

Novedades

Otro gin que acaba de desembarcar en el país es Bulldog gin, un London Dry con un toque vanguardista, ya que es el primer gin en sumar a su receta amapola y ojo de dragón

Acción especiales por el Día del Gin

El sábado 8 por la noche, Gran Bar Danzón presentarán "Estudio sobre el gimlet", una triología de tres reversiones de este cóctel clásico: Gimlet (gin, cordial de lima y rosas), Delirio (gin, almibar de frutos del bosque y especias, lima y pepino) y Odín (gin, miel de cerveza, limón, Martini Prosecco).

Beefeater, en tanto, realizará “La Ruta del Gin”: un recorrido de bares de Buenos Aires, para disfrutar de cócteles con gin a precio promocional: BeefeaterTonics, ya sean clásicos, o reinventados con Pink. Para conocer los bares adheridos hay que consultar su cuenta de Instagram @beefeater_ar 

 

 

 

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios

más leidasmás comentadas