28.01.2016

Dandy Grill, una parrilla de moda

Los dueños del restaurante (los mismos de las pizzerías Guerrín, La Rey y Kentucky) abrieron una sucursal nueva en la esquina de Guatemala y Fitz Roy.


¿Se acuerdan de La Tranquera? La mítica parrilla con asadores a la estaca de la avenida Figueroa Alcorta ya no está más. En su lugar, el pasado 1 de octubre abrió un nuevo restaurante que toma la posta generacional de un clásico. En su interior un cartel sobre una chapa roja acanalada anuncia “Grillers since 1952”. Está muy claro: el espíritu de La Tranquera en el aire, pero con la impronta de una parrilla muy distinta: moderna y amplia, con capacidad para 340 cubiertos divididos en tres salones, barra y mesas en la vereda.

 

Dandy Grill es un anexo del Dandy (a secas). De hecho, comparten la playa de estacionamiento. Pero acá no se comen sándwiches y ensaladas, sino carnes cocinadas al fuego, sea en parrilla, chapa, horno o spiedo, en el caso de los pollos. Sobresale el ojo de bife de 600 gramos ($350), obviamente para compartir, que sale con papas bandoneón y tomate asado. Otro hit es la entraña con pimiento relleno con huevo y ajos asados ($200): dos generosas porciones de carne servidas en una tabla-plancha de hierro, que se prepara solo los sábados, domingos y feriados. El Corte del Griller ($180) varía día a día, ya que es el corte fresco que tenga a mano el parrillero en ese momento. La calidad de la carne la garantiza el frigorífico Entre Todos, uno de los más aclamados entre los restaurantes locales. Y así como en uno de los salones se exhiben los panes y las verduras, este mes instalarán una cámara de frío con las carnes crudas a la vista del público. Para acompañar, se suman contundentes guarniciones, como brócoli salteado con panceta ($80)papas Dandy (con panceta, verdeo y mascarpone, $70). ¿Otros detalles? El agua mineral ($45) es de la marca francesa Evian en botella de litro. Tragos a 60 pesos y Saint Felicien a 165. ¿Algo más? No cobran cubierto. Figueroa Alcorta 6464, Bajo Belgrano / T. 4780-4590

 

EL GRUPO DANDY
Dandy es originalmente un café clásico de la década del 70, ubicado en Libertador, casi Bulnes. Pero la marca se transformó. De los mismos dueños de las pizzerías Guerrín, La Rey y Kentucky, además de Rond PointSoberbia 22, en octubre de 2013 reabrió con un estilo aggiornado y no tardó en ponerse de moda. Sumó una sucursal en Figueroa Alcorta y Sucre, y otra en Esmeralda y Santa Fe. El concepto grill es su nueva apuesta. 

LA PRIMERA DE VARIAS 
A poco tiempo de su apertura, Dandy Grill ya tiene planes concretos de expansión. La primera sucursal abrió a fines del año pasado en la esquina de Fitz Roy y Guatemala, donde actualmente estaba la parrilla Soberbia 22. La segunda buscará hacerle frente a Kansas: funcionará en Libertador al 14.700, a cinco cuadras del gigante estilo yanqui. Fecha estimada de apertura: marzo de 2016.

Por Claudio Weissfeld 

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