31.01.2015

De aficionado a bartender: 6 cursos para iniciarse en la coctelería

En lo que queda del verano, algunos de los institutos y jefes de barra más renombrados de Buenos Aires ofrecen clases y talleres para meterse de lleno en el mundo de los tragos.


Ahora que ya armaste tu barra en casa, vas a querer saber cómo darle un buen uso. En una ciudad en donde la coctelería cada vez gana más terreno, las posibilidades de adquirir los conocimientos básicos para ser bartender son muchas y variadas: workshops de un día, cursos de un mes, talleres con mucha práctica y poca teoría o a la inversa. Prepará lápiz, papel y coctelera y animate a aprender con los mejores de Buenos Aires.

Curso de bartender en VERNE CLUB
El bar palermitano famoso por sus sillones Chesterfield será el escenario. Fede Cuco, el maestro que intentará trasmitir fragmentos de su experiencia detrás de la barra. Un curso con pocas vacantes (“Tomo el número de alumnos que entran sentados en los taburetes de la barra”, dice el barman) en el que se verá algo de historia y bastante de técnica. “La idea es que aprendan a pensar los cócteles como lo hacemos los bartenders, para que puedan preparar sus tragos preferidos en casa y crear los propios”, explica Cuco.  
Duración: 4 clases.
Días y horarios: sábados de 17 a 19 o martes de 19 a 20.30 horas.
Fecha de inicio: sábado 7 de febrero o martes 10 de febrero.
Arancel: a confirmar.
Espacio: Verne Club (Medrano 1475, Almagro).
Inscripción: escribiendo a cuco@vernecocktailclub.com.ar o llamando al teléfono 4822-0980.

Curso de coctelería para amateurs en DOPPELGANGER
Un Humpty Dumpty es un trago que se inventa en el momento, a partir de la descripción del cliente sobre lo que tiene ganas de tomar. Es en ese instante -y sin excusarse en lo poblado que esté el bar- que Guillermo Blumenkamp pone toda su creatividad y sus conocimientos al servicio del brebaje único e irrepetible que está a punto de nacer. Y eso es lo que quiere enseñar en este curso en el que la teoría quedará relegada en favor del aprendizaje de la improvisación. "La idea es que llegues a lo de tu amigo y sepas cómo preparar un trago con lo que tengas a mano, sea un poco de Campari, un pepino, un whisky añejo y algunas hierbas aromáticas", asegura el bartender y dueño de Dopel. 
Duración: 1 clase de 4 horas.
Días y horarios: lunes 23 de febrero a las 17 horas.
Arancel: $690.
Espacio: Doppelgänger Bar (Av. Juan de Garay 500, San Telmo).
Inscripción: escribiendo a informacion@doppelganger.com.ar o llamando al celular 15-6445-4129.

Workshop de música y cocktails con LO HACEMOS BIEN
LO HACEMOS BIEN bartenders y Grupo Sarapura Disc Jockeys aúnan fuerzas para lanzar un taller fuera de lo común. En una lindísima casona de Recoleta se llevará a cabo un experimento social que consiste en brindar un curso inicial de coctelería junto a uno de disc jockey en simultáneo. El workshop terminará con un encuentro en el que los bartenders amateurs prepararán tragos de su autoría para los invitados, mientras los DJs tocan en vivo.
Duración: 10 encuentros.
Días y horarios: lunes y miércoles de 19 a 22 horas.
Fecha de inicio: lunes 16 de marzo.
Arancel: $3500 cada workshop.
Espacio: en Recoleta (la dirección se comunica por privado).
Inscripción: escribiendo a info@lohacemosbien.com.



Taller de coctelería con DIEGO ZELAYA
Quien se encarga de dar este curso es un bartender formado en el Club del Barman que, actualmente, aporta su talento en la barra de Florería Atlántico. Para romper el hielo y hacer sentir a sus (ocho) alumnos a gusto, Zelaya delega el control de la música a quién se sienta inspirado y con ese ritual comienza la magia: en sus cuatro clases se adquieren conocimientos básicos sobre aperitivos, destilados a base de caña de azúcar y uvas, destilados provenientes de cereales, de bebidas tales como tequila y mezcal y se practica en la elaboración de cócteles. El curso cierra con un quinto encuentro sin cargo, en donde cada alumno presenta un trago de su autoría.
Duración: 4 clases. 
Días y horarios: miércoles de 19 a 21 horas.
Fecha de inicio: miércoles 3 de marzo.
Arancel: $800.
Espacio: Fili Bar (Bulnes 2022, Palermo).
Inscripción: escribiendo a dztaller@gmail.com o llamando al celular 15-3251-1092.

Curso de bartender profesional en BARMAN ARGENTINA
Barman Argentina es el único instituto con reconocimiento del Ministerio de Educación de la República Argentina. En su curso intensivo la currícula se divide en teoría y práctica, y se realizan varias evaluaciones a lo largo de la cursada. Además, el programa profundiza en temas estrictamente ligados al mundo de la coctelería como bromatología, cristalería y hasta algunas nociones básicas sobre vino y café. Además de los dos días semanales de cursada obligatoria, los lunes hay clases extraprogramáticas en donde se practica la elaboración de cócteles en tiempos limitados. 
Duración: 8 clases obligatorias.
Días y horarios: martes y jueves de 10 a 13 o de 19 a 22 horas.
Fecha de inicio: jueves 12 de febrero.
Arancel: $550.
Espacio: Barman Argentina (Córdoba 1352, 4º piso, Centro).
Inscripción: escribiendo a info@barmanargentina.com.ar o llamando al teléfono 4371-9089.

Taller de coctelería tiki con TREMENDING
Nicolás Taccone y Lucas Nosiglia (detrás de La Causa Nikkei) son dos jóvenes emprendedores que hace algún tiempo están madurando una idea de negocio innovadora: ofrecer experiencias "tremendas", únicas, en distintos ámbitos que van desde la gastronomía y la coctelería hasta el deporte. Como parte de su portfolio de propuestas, en esta temporada estival invitan a encuentros con el bartender Lucas López Dávalos -de Isabel Bar- para aprender, conocer y disfrutar de la coctelería tiki, con introducción al ABC del arte, instrucción en insumos y herramientas y creación de tragos. Un plus: hay hamburguesas caseras a la parrilla para acompañar la bebida.
Duración: 1 clase de 2 horas.
Días y horarios: día a confirmar a las 19.25 horas.
Fecha de inicio: primera semana de marzo.
Arancel: $250.
Espacio: una terraza en Núñez (la dirección se brinda en privado).
Inscripción: enviando un mensaje a su página de Facebook.

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