05.08.2019

Doña Paula presenta un red blend criado en barricas ahumadas

Se trata de “Doña Paula Smoked”, un blend de Cabernet Sauvignon, Malbec y Bonarda añejado en barricas especiales; lee la nota y conocé más detalles.


Doña Paula innova con un nueva etiqueta, “Smoked”, un red blend elaborado con uvas seleccionadas de las variedades Cabernet Sauvignon, Malbec y Bonarda provenientes de finca El Alto, ubicada a 1.050 m.s.n.m. en Ugarteche, Luján de Cuyo.

Luego de nueve meses de añejamiento en barricas de primer, segundo y tercer uso, el vino se traspasa para realizar el proceso de ahumado de las barricas con humo de Algarrobo, madera que da origen a las brasas del asado típico argentino. Finalizada esa etapa, el vino se coloca nuevamente en estas barricas durante otros tres meses. 

El objetivo del equipo enológico de la bodega, liderado por Marcos Fernández y Martín Kaiser, fue obtener un blend que, además de la fruta y las notas especiadas, entregue notas ahumadas que se asocien al asado argentino.

Smoked está elaborado con un 60% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec y 10% Bonarda. En nariz, además del obvio dejo ahumado, ofrece aromas complejos de mermelada de frutos rojos, especias y vainilla. 

De buena estructura y equilibrado, en boca se sienten bien definidos sus taninos dulces y aterciopelados. Resulta ideal para acompañar carnes y verduras asadas.

 

 

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