22.02.2014

Dos imperdibles de la boulangerie de Franck Dauffouis

¿Qué elegir entre las delicias que ofrece el mostrador del panadero francés menos mediático de la ciudad? Te contamos cuáles son nuestros dulces favoritos.


Lo del francés Franck Dauffouis es un secreto a voces. Todos (o casi todos) sabemos lo que hay detrás del ventanal desaliñado de su local esquinero en Ambrosetti y Franklin: quizás los panes y dulces franceses más genuinos de la ciudad. Pero una vez ahí, y ante el mostrador rebosante de placeres no tan conocidos, ¿qué elegir? Acá te pasamos dos dulces imperdibles, entre las baguettes, las focaccias, los panes de olivas (súper recomendados) y las ciabattas.

Mini budín de mandarina
Masa esponjosa, el punto exacto de humedad y una dulzura equilibrada con la acidez del cítrico. Asegúrense de llevarse más de uno.

Pain aux raisins
Un clásico de la pastelería francesa que en lo de Franck no defrauda: exactas proporciones de hojaldre, crema pastelera y pasas. Uno de los mejores de Buenos Aires, sino el mejor. 

Otras opciones para tentarse: las croissants de almendras y los scones.

Dónde queda: Ambrosetti 901, a una cuadra del Parque Centenario.

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