24.08.2010

Dos millones de dólares por cocinar fideos

¿Quiénes son los chefs que más dinero ganan? Estos son los 10 cocineros más ricos del mundo.


Se embarcaron en descorazonadoras carreras como futbolistas, despuntaron horas hojeando páginas de algún libro de cocina; a lo sumo, con algo más de visión, armaron una empresita de catering como emprendimiento personal. Y a la larga tuvieron suerte. Hoy, estas personas son los diez chefs más ricos del mundo. Secretos y virtudes de quienes tienen la panza llena y el corazón contento.

1. Anthony Bourdain: 1,5 millones

Bourdain es un tipo envidiable. Aparte de tener un estómago a toda prueba, al que exige en cada emisión de Sin reservas (el exitoso ciclo de Travel Channel donde se lo vio probar desde recto de jabalí hasta un feto de pato), se la pasa viajando, es fachero y amasó una fortuna de millón y medio de dólares gracias a sus libros y programas de cocina. No es un dato menor su pasión por la música, especialmente el punk rock. En su restaurante Brasserie Les Halles, echó a un mozo tras descubrirlo escuchando baladas de Billy Joel. Y sí, cualquier cosa menos mal gusto.

2. Bobby Flay: 1,5 millones

Muchos libros de cocina, incesantes apariciones televisivas y una sonrisa angelical a lo Bobby Kennedy han hecho de este descendiente de irlandeses el cocinero favorito de las amas de casa norteamericanas. Flay es el Oprah Winfrey de la TV gourmet. Es presentador de Boy Meets Grill y The Next Food Network, entre otros, pero quizá su más famosa aparición ocurrió en el show japonés Iron Chef. Flay desafió al chef residente Masaharu Murimoto a cocinar el mejor cangrejo en una hora, pero fue descalificado tras levantar su cuchillo y tabla de picar en señal de victoria. Fea la actitud.

3. Tom Colicchio: 2 millones
Varias veces galardonado como Cocinero Excepcional (Outstanding Chef) de los Estados Unidos, este oriundo de New Jersey debe su fortuna de dos millones de dólares a un talento que es tanto maña como voluntad: haber aprendido el arte culinario de manera autodidacta, leyendo libros de cocina. Quizá por eso, por esa vocación de sacrificio, no dudó en asistir a las víctimas de los atentados a las Torres Gemelas, ofreciendo víveres de su famosa cadena de comidas Craft. En la actualidad trabaja como asistente del reality televisivo Top Chef, emitido por la cadena Bravo.

4. Mario Batali: 3 millones
Batali es un auténtico cosmopolita, aunque su nombre y su colorado rostro tengan el indiscutible aspecto de la salsa boloñesa. Descendiente de italianos, ingleses y francocanadienses, este oriundo del estado de Washington recorrió buena parte de Europa durante sus primeros estudios, y vivió algunos años en España. Su fluido español le sirvió para rodar un documental junto a Gwyneth Paltrow acerca de las costumbres culinarias ibéricas, aunque su especialidad es la historia y cultura de la cocina italiana, en todas sus variedades regionales. Batali posee 13 restaurantes en New York, Los Angeles y Las Vegas, y una fortuna de tres millones de dólares.

5. Paula Deen: 4,5 millones
Rubia, carismática, Paula es el arquetipo de la dama sureña de los Estados Unidos, madre de mil hijos y cocinera de familia… industrial. Desde que arrancó con un humilde servicio de catering en 1989, hasta sus restaurantes Paula Dean Buffett, en Mississippi, y Lady & Sons, en su Georgia natal, la blonda matrona amasó una fortuna de cuatro millones y medio de dólares, que crece a diario con sus populares shows en la cadena televisiva Food Network. Sus libros de cocina, libros de memorias y revistas culinarias son todos best sellers.

6. Alain Ducasse: 5 millones

Chef y empresario francés, diplomado en la escuela de hostelería de Burdeos, Ducasse es un estilista de la cocina. Su mayor don, entre los muchos que tiene (hacer dinero a costa de satisfacer paladares no es uno menor), se debe a su habilidad para cocer alimentos en distintas temperaturas, con lo cual consigue sabores bastante distintos en base a un mismo plato. En 1998 se convirtió en el primer “chef seis estrellas”, según un novedoso puntaje de la guía Michelin. Hoy, con un capital de cinco millones de dólares, Ducasse posee el mayor complejo de restaurantes en el mundo, con más de 20 locales en Europa, Asia, América y África.

7. Ferran Adrià: muchísimos euros

Copropietario del restaurante El Bulli (situado en Calla Montjoi, Cataluña), Adrià ha sido varias veces votado por la revista Time como el mejor chef del mundo. A diferencia de sus colegas, el catalán es considerado un verdadero artista de la cocina, ya que incorpora ideas del mundo artístico para sus recetas. Una de sus más conocidas técnicas es la desconstrucción, que consiste en aislar los ingredientes de un plato para reconfigurarlo luego de un modo inusual pero igualmente apetitoso. Si bien nadie se anima a estimar el monto de su fortuna, se sabe que entre restaurante, libros, venta de productos y apariciones televisivas, los euros suman millones. Y eso no es pura espuma.

8. Gordon Ramsay: 7,5 millones

Conocido principalmente como presentador de competencias televisivas (Hell’s Kitchen, The F Word), y no menos famoso por sus extravagancias (pésimo carácter, hasta una abortada carrera de futbolista), Ramsay, un cocinero innovador y perfeccionista, ha sido varias veces galardonado con el máximo premio Michelin, y al día acumula 12 estrellitas en una vitrina, y 7 millones y medio de dólares en su cuenta bancaria. Lo que mayormente trasciende, pese a todo, son sus escándalos. Como cuando dijo que “las mujeres nunca podrán ganarse la vida cocinando”. O cuando engañó a vegetarianos de una teleaudiencia sirviéndoles cerdo y pollo en la sopa.

9. Wolfgang Puck: 16 millones

Pionero en ingresar al mundo de las celebrities, el austríaco residente en los Estados Unidos inició su meteórica carrera de chef cinco estrellas con la reapertura del restaurante Spago, en Los Angeles; un sitio al que solían frecuentar Orson Welles y Sidney Poitier, y que ahora tiene a Brad Pitt y Jamie Foxx entre sus distinguidos clientes. Su red de restós y demás comederos es inmensa, y generó una fortuna que hoy ronda los 16 millones de dólares. Además de distinguidos restaurantes como Source, Chinois y Cut, montó las cadenas Wolfgang Puck Bistros en los suburbios de Los Angeles y Wolfgang Puck Express en los aeropuertos americanos, especializada en sofisticados sándwiches para viajeros exigentes.

10. Rachel Ray: 18 millones

Es bella, cocina como los dioses y además es millonaria. ¿Qué más se le puede pedir a una mujer, diría el varón promedio? Oriunda del estado de New York, cuando Rachel se mudó a New York, a los 28 años, ya tenía el plan armado. Uno de sus primeros shows televisivos, 30 Minute Meals, fue un éxito instantáneo: cómo hacer platos simples y gustosos en sólo media hora. Hoy, Rachel guarda 18 millones de papelitos verdes en su caja de seguridad, y tiene su propia publicación mensual: Every day with Rachel Ray. Lo malo es que tiene novio. Se llama John Cusimano y está probando suerte con una banda de rock, The Cringe.

por Jorge Luis Fernández

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios