09.08.2018

Dos recetas para subirle unos grados al invierno

Tenemos armas para ganarle al frío: picante de salmón y langostinos y pastel de ternera; lee la nota y enterate cómo preparar estas dos recetas contundentes y sabrosas.


Este invierno viene más frío que de costumbre, por eso nada mejor que subirle unos grados al termómetro con platos humeantes y contundentes. Compartimos dos recetas fáciles y riquísimas

Pincante de salmón y langostinos
Por Dangelo De La Cruz, La Causa Nikkei

Ingredientes:

*Para una porción

Salmón limpio 140 gr

Langostinos limpios 40gr

Salsa de picante 190 gr

Arroz 220 gr

Papas 80 gr

Morrón rojo 5gr

Morrón verde 5gr

Arvejas 10 gr

Ají Marisol 30 gr

Ajo 5gr  

Cebolla 5gr 

Sal    c/n 

Pimienta    c/n 

Procedimiento: 

Lavar los langostinos, retirar la cáscara y limpiarlos muy bien. 

Hervir agua con sal en una olla y una vez rompa el hervor agregar las arvejas y los langostinos, hasta dejar que se pongan rosados. Escurrir y reservar el agua.

Limpiar bien los ajíes mirasol (un ají peruano) por dentro y los cocinarlos en agua por cinco minutos para reducir el picor, retirarlos del agua y licuarlo con un poco de aceite hasta formar una pasta. En un sartén con aceite a fuego medio, freír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados, luego añadir la pasta del ají Marisol, sal y pimienta, cocinar unos minutos y agregar el pan previamente remojado en leche y licuado, seguir cocinando, e ir agregando el agua donde se cocinaron los langostinos. Y por último agregar el salmón y los langostinos. 

Acompañar con arroz, papas doradas y decorar el picante de salmón y langostinos con morrones en brunoise. 

 

Pastel de ternera
Por Martín Arrieta, Santos Vega

Ingredientes

Aceite de oliva

Cebolla colorada ½

Morron rojo ¼

Ajo 2 dientes

Salchicha parrillera 100 gr

Ojo de bife (picada) 300gr

Vino tinto

Extracto de tomate 1 cda

Aji molido

Comino

Huevo 1

Sal

Pimienta negra en grano

Perejil fresco

Papa 2

Crema  leche 100 cc

Manteca 50 gr

Nuez moscada

Queso fontina 30 gr

Procedimiento

Lavar y hervir las papas en agua y sal. Pelarlas y pisarlas incorporando la manteca, crema de leche, nuez moscada y pimienta. Reservar.

Dorar los vegetales picados en oliva. Agregar la salchicha parrillera y carne picada. Condimentar. Deglasar con vino tinto y agregar extracto de tomate. Incorporar el huevo (previamente hervido y picado).

Colocar el relleno en bandeja para horno, cubrir con el pure sumar el queso fontina para gratinar y hornear hasta que dore.

Disfrutalos en:

http://www.lacausanikkei.com/

http://www.santos-vega.com/ 

 


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