25.02.2018

Dos recetas pileteras de Felicitas Pizarro

Cuando hace calor no da pasar mucho tiempo en la cocina, pero sí comer rico, liviano y casero; compartimos dos recetas de Felicitas que logran ese objetivo.


Las tardes de playa o pileta parecen tener un sinónimo gastronómico: sándwich, pero hay vida más allá del fiambre y el pan. La chef Felicitas Pizarro, aliada de Oster, preparó dos recetas fáciles y sabrosas para comer con los pies en el agua.

Aclaramos: si tu voluntad veraniega solo llega a comprar pan, algún relleno y armar un sándwich, no sigas leyendo. Se trata de platos simples, pero que requieren un poco más de esfuerzo.  

Choclos con mucha manteca, queso de cabra, alioli, chile y cilantro

Ingredientes

4 choclos en chala

3 cdas de mayonesa o alioli

3 cdas de queso crema

1 cda de ají molido

1 cda de ajo en polvo

1 cda de pimentón

1 pizca de sal marina

1/2 cdita de chile picado

Cilantro c/n

4 cdas de queso de cabra rallado

Procedimiento:

*Pelar los choclos sin quitarles la chala. Hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
*Mezclar el queso crema con la mayonesa, agregar el ají molido, sal, ajo en polvo y pimentón.
*Rallar el queso bien chiquito. Picar el chile y el cilantro.
*Untar los choclos en caliente con la mayonesa especiada. Agregar el chile, parmesano y cilantro.

Fishcakes

Ingredientes

Pescado blanco 300 gr

Trucha 200 gr

Perejil c/n

Ralladura de limón 1 cdita

Chile c/n

Cebolla de verdeo 3 unidades

Queso parmesano 50 gr

Aceite de oliva c/n

Sal marina c/n

Pimienta c/n

Ensaladita

Palta 2

tomate 2

cebolla 1

mango 1

Radiquio 1

Lechuga morada 1

Aceite de oliva

Limón c/n

sal 1 pizca

pimienta 1 pizca

Procedimiento

*En la procesadora volcar el pescado, previamente cortada en cubos junto con un puñadito de perejil, el chile, la cebolla de verdeo, la ralladura de limón, queso parmesano rallado y condimentar con sal marina y pimienta.
*Procesar hasta que quede una pasta.
*Dar forma de hamburguesas y llevar al frio.
*Mientras preparas la ensaladita. Cortá la palta en rodajas, el tomate, la cebolla morada tipo en juliana y el mango en cubos. Armar la ensalada con la lechuga, el radiquio y aderezar con oliva limón sal y pimienta.
*Grillar las burgers y servir con la ensalada.


 

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios