13.11.2015

El aceite de oliva y la cocina autóctona se potencian en el menú de Pura Tierra

Hasta el 1 de diciembre, Oliovita y el restaurante de Martín Molteni proponen un menú de 5 pasos para disfrutar de la comida del chef Martín Molteni y conocer cada uno de los varietales de la marca.


Oliovita, marca de las más innovadoras y activa en el mercado de argentino, estará presente hasta el 1 de diciembre en Puratierra (3 de Febrero 1167) con un menú especial de 5 pasos imperdible. La idea es que cada uno de los varietales de Oliovita, la primera marca en ofrecer en el país aceites de oliva virgene extra con menos del 0,5% de acidez, sea resaltado en los platos elaborados especialmente para esta ocasión, rescatando el espíritu de cocina la autóctona desarrollada con productos regionales del chef Martín Molteni

Ubicado en Belgrano, Puratierra se destaca por ser una de los mejores restaurantes del barrio, y de la ciudad (de hecho estuvo presente en 2013 y 2014 en el ranking Latin America's 50 Best Restaurants). Molteni se caracteriza por imprimir técnicas sofisticadas a ingredientes regionales, logrando versiones refinadas de platos autóctonos argentinos. La carta va cambiando según los productos de estación -con el horno de barro como elemento destacado de la cocina- para elaborar sabrosas preparaciones a base de ingredientes regionales, logrando refinadas versiones de platos que van desde vegetales asados con innovadores técnicas, hasta carnes marinadas con hierbas frescas, pasando por platos elaborados con la pesca del día o pastas hechas in situ.

El costo del banquete es de 450 pesos e incluye vinos TRACIA, con una copa de torrontes y media botella de Alados Blend 2011 por persona, además de agua mineral o gaseosa, café Nespresso o té y chocolate KAO. A continuación, el menú paso por paso:  

PASO 1
Pan grillado con brandade
 
PASO 2
Conejo suave escabechado, lechuga radiccio e iceberg,
verdolaga, rabano, cajú, Oliovita ed limitada coratina
 
PASO 3
Lomo de novillo, papas rostizadas, espárragos, cebollas escoldo,
humita, rucula fresca, migas crocantes con chimichurri y Oliovita Changlot
 
PASO 4
Sorbet de melon rocio de miel, Oliovita Frantoio
 
PASO 5
Duraznos de estación, crema de mascarpone,
sorbet de durazno y crema limón, Oliovita Arbequina

 

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