12.06.2013

El mejor helado artesanal de la región es el argentino

Se consagró campeón en la competencia latinoamericana con gustos que van desde leche condensada hasta palta. A estar atentos, los helados salados fueron tendencia en todos los equipos.


Se llevó a cabo el primer Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal y el equipo ganador fue el nacional, compuesto por Ariel Segesser, Patricio Sánchez y Maximiliano Macarrone. La competencia tuvo lugar en la Expoalimentaria Mercosur, en Costa Salguero y compitieron México, Perú, Uruguay y Brasil. El siguiente paso es la Coppa del Mondo della Gelateria (Copa Mundial del Helado), que se celebra cada dos años en Rímini, Italia. La próxima edición es en enero de 2014, adonde deberá competir la Argentina.   

El jurado, eligió a los ganadores por su puesta en escena, higiene, técnica, presentación y creatividad. Todos los equipos debieron presentar sus creaciones bajo un concepto. Argentina eligió el Tango. En la primera jornada de la competencia, el equipo nacional presentó la bacha “Nostalgias”, compuesta del gusto “Tres leches”, realizado con leche condensada, crema de leche y leche fresca, con un toque de jarabe de dulce de leche al rhum.

Además, el equipo presentó un cono llamado “El día que me quieras” hecho de helado de arroz con leche, canela, vainilla con corazón de dulce de leche. Por último, una copa helada llamada “La copa del olvido” que incluyó helado de coco al rhum, sorbete de piña flambeada con especias, helado de banana, maracuyá y caramelo y perlas de fruta de la pasión.

En la segunda jornada, y el día en que se consagró campeón, presentó un helado salado de palta y aceite de oliva, una torta helada llamada “Cambalache” compuesta de helado de crema de vainilla, peras al vino, bizcocho con especias, crocante amareto y glaseado de chocolate. Para terminar: una escultura de chocolate representando una pierna de una bailarina de tango. Los otros equipos no se quedaron atrás con la extravagancia. Perú presento helado salado de hongos y brandy; Brasil de calabaza y salmón ahumado; México de queso de cabra y tolomillo; y Urguay, de puerro y jamón crudo.

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