15.08.2013

Encuentro de Chefs en Altura: manjares y vino en la montaña con Luigi Bosca

Cocineros de diferentes partes del país y de Chile viajaron a encontrarse con sus colegas en Villa La Angostura. En la nieve, se lucieron con platos maridados por Luigi Bosca.

De izquierda a derecha: Walter Leal (Chef corporativo de los hoteles y casinos Enjoy Chile) , Olivier Falchi (chef ejecutivo del Hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo), Cintia Rosso (chef pastelera del Hotel Correntoso), Lucas Dabrowski (chef ejecutivo de Las Balsas Gourmet Hotel

Chef en Altura es un encuentro que está en su décima edición y ya es considerado un evento emblema del buen vivir. Durante 6 días, 10 cocineros hicieron lo que mejor saben hacer en Villa La Angostura, Cerro Bayo y el Parque Nacional Nahuel Huapi. Todos los menús preparados estuvieron acompañados por los vinos de Luigi Bosca, una bodega con 111 años de trayectoria.

Este año, contó con la presencia de cocineros franco argentinos, chefs invitados y la participación de un representante de los fuegos de Chile que se formó en Jujuy y de una cocinera referente de la Patagonia de San Carlos de Bariloche. Haste el té en el Hotel Correntoso a cargo de la chef Cintia Rosso fue acompañado por una copa de Luigi Bosca Brut Nature.

Ana Lucía Arias cocinó con el francés de L’epi Olivier Hanocq en el Club 180, a 1.500 metros sobre el nivel del mar, un osobuco de cordero al vino tinto con risotto de cebada, queso brie y cebollas asadas en donde también hubo vino en copa. En este caso, Luigi Bosca Syrah.

En otra ocasión, Julieta Ortiz preparó un pic nic en la frontera de Chile, precisamente en Luma Casa de Montaña en el que se sirvieron cuatro pasos, desde una sopa de zanahoria, jengibre y naranja maridada con Luigi Bosca Sauvignon Blanc hasta una sopa de cacao, mandarinas y amaranto pop acompañado con Luigi Bosca Prestige Rose.

La novedad de este año fue que incluyó una visita a la Isla Victoria más un almuerzo a cargo de Bárbara Medín, chef propietaria del restaurante Viejos Tiempos, acompañada en los fuegos por Walter Leal de Chile. Hicieron honor a la carne típica de Patagonia con un goulash de cordero en un pan de campo crocante y húmedo acompañado por papas doradas, rúcula, queso brie y Luigi Bosca Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot.

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