27.05.2010

Espárragos con jamón crudo

Más fácil y más rico, imposible.


1 atado de espárragos
100 grs. de jamón crudo cortado en fetas finas (otra opción es salmón ahumado, pero en este caso, se necesita un poco más)
80 grs. de queso Philadelphia o similar

Cocinar los espárragos por dos o tres minutos en agua hirviendo con una cucharada de sal, y luego pasarlos a agua helada para cortar la cocción de inmediato. De esta forma quedan tiernos pero firmes.
Poner un espárrago sobre el extremo de media feta de jamón, salvo que esta sea muy muy finita, entonces puede ser una feta entera. Colocar al lado del espárrago una cucharadita de queso Philadelphia - más o menos- y enrollar. Seguir con el resto.


Texto y fotos: Mercedes Monti
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