23.12.2014

Fiestas at home: 12 buenas opciones de rotisería y delivery

Un ingrediente que faltó, otro que se pasó de cocción: las dificultades culinarias son una fija de fin de año. Para ahorrar en preocupaciones y ganar en calidad, probá estas propuestas.


Para evitar morir de calor al lado del horno o salir corriendo al super chino a las ocho de la noche: un puñado de delis, rotiserías y locales take away idearon menús especiales para el 24 y el 31 de diciembre. Basta con hacer el pedido y pasarlo a buscar o pedir que te lo envíen a domicilio para disfrutar de unas Fiestas sin contratiempos culinarios. Anotá estas propuestas:
 
El súper lechón de MIRAMAR
Ideal para el festín de los carnívoros y de los amantes de la comida española. Este clásico bodegón de Boedo prepara un lechón al horno de 10 kilos ($1400) para alimentar a una familia entera y más también, aunque si la idea es no atragantarse, se lo puede encargar por kilo y cuesta $165. También preparan varias exquisiteces, como el pulpo a la gallega (la porción a $260) y costillar de jabalí (el kilo por $270). Para sorprender -o espantar, depende del comensal- se puede optar por encargar algunas comidas menos frecuentes, como ranas a la provenzal ($238 la porción) o un buen guisado de rabo de toro a $83 la porción. 
(Av. San Juan 1999, San Cristóbal / T. 4304-4261)   

Las comidas clásicas de MANGINI
A veces es mejor ir a lo seguro y esta cadena de panaderías y catering no se mueve de la tradición. Para que no falten los platos clásicos de la mesa navideña, el menú para estas fechas incluye, por kilo, vitel toné ($120), ensalada rusa ($90), matambre de carne o de pollo ($220), colita de cuadril mechada al horno ($220) y peceto a la criolla ($220), mientras que también cocinan pollos y pavita al horno ($120 y $50, respectivamente).  
(Migueletes 1199, Belgrano / T. 4777-3308 y sucursales)

Los pinchos y wraps de LA CRESTA
Por problemas con el spiedo, esta vez no habrá pollos en esta rotisería gourmet, pero sí una buena variedad de wraps de pollo o carne para tener una entrada original para empezar la noche del 24 (cierran después de Navidad). A precios accesibles, se puede elegir por un “Bandido” -guacamole, porotos negros, salsa barbacoa y picante- o un “New deli”, con batatas al curry, raita, lechuga y mermelada de ciruelas y chilli quemado ($60). Para experimentar otro sabor, está el Deep Pink, de salmón o langostinos, con arroz yamaní, remolacha, eneldo, cilantro, menta, rúcula y babaganoush, una pasta hecha a base de berenjenas ($70)… y adiós a lengua a la vinagreta. 
(Bulnes 829, Almagro / T. 4864-4417)

Los pollos, pavos y pavitas de la confitería LOS MOLINOS
No se sabe muy bien por qué, si es por una tradición importada o simplemente por gusto, pero las aves de campo en las mesas de fin de año siempre están. Atenta a esto, la confitería Los Molinos ofrece pavita a la york o fileteada y decorada con jamón glaseado, ananá y cerezas ($1500, por 14 porciones) y pavo, con el mismo acompañamiento y cocción ($1900, por 24 porciones). Mucho menos costoso, el pollo al horno vale $130. Por supuesto, no todo tiene alas en el menú de esta clásica confitería: hay arrollados a $20 la porción, peceto ($24 los 100 gramos) y, para después del brindis, budines de limón, de naranja, manzana o inglés a $50.  
(Av. Las Heras 3014, Barrio Norte / T. 4805-4329)

La alternativa (casi) light de NUCHA
Una ley no escrita indica que, en materia de ensaladas, la rusa es la opción irrefutable de las Fiestas. Sin embargo, nada impide romper con esta añeja costumbre. Una buena apuesta es probar las porciones de ensaladas de la cadena Nucha. Entre sus cinco variedades (todas alcanzan para dos), se destaca la de espinaca y queso de cabra, con garrapiñadas de frutos secos, manzana verde, aderezo de miel y aceto balsámico ($110); o una completísima con salmón ahumado, croutones, tomate, palta, huevo poche, cebolla morada y hierbas ($119). Además, venden tartas enteras de salmón ($375), calabazas ($350) o verduras grilladas ($110). Para los anti-dieta de la mesa, hay platos contundentes como la bondiola a la mostaza con chutney de mangos ($700 para cinco personas).
(Armenia 1540, Palermo / T. 4833-9345 y sucursales)

Los sabores de Medio Oriente de KEBAB ROLL
Nunca es tarde para explorar otro tipo de gastronomía, ni siguiera a fin de año, y el primer paso de la cena es una buena excusa para recurrir a este deli paquistaní/hindú. Como entrada para compartir, podés ir por algunos rolls ($65 cada uno), como el Jumbo King con langostinos, ajo, manteca y leche de coco, o el Anda Alu, de papa, huevo revuelto y hierbas orgánicas. Se pueden acompañar con seis variedades de salsas distintas (a $40 cada una). También podés incursionar en nuevos postres, más allá del helado o los turrones de cada diciembre. Por $45 podés pedir un halva de zanahoria (una especie de budín indio) con pistacho y pasas de uva, o firni de arroz (pudín) con cardamomo y almendras. 
(No tiene un local fijo: hay que coordinar las zonas de entrega / T. 15-4946-5113)

Los platos fríos de OPORTO
Un menú de propuestas sencillas en apariencia, pero de sabores intensos y bien logrados, aptos para todo público. Esa es la apuesta de Oporto, una de las mejores aperturas del año pasado: platos clásicos y con onda para todos y todas. Se ofrecen por kilo y entre sus opciones frías, es muy recomendable el pollo al curry ($330 el kilo), el paté de la casa ($276), el queso sbrinz al aceto ($360), el matambre arrollado ($350) y los espárragos con jamón crudo y oliva ($450). De la rotisería caliente, hay pollo de campo al limón ($170), porciones de lechón al horno (300 gramos, $125) y ojo de bife (la porción a $95). 
(11 de Septiembre 4152, Núñez / T. 4703-5568)   
  
Las picadas de VALENTI
No hay nada más cómodo que una picada -apenas hace falta tener algo para pinchar y listo-, y si encima tiene una buena variedad de ingredientes, tranquilamente puede convertirse en la comida estrella de la mesa. En este sentido, Valenti es infalible. Para el 24 y 31, preparan una tabla de quesos y fiambres que lleva Emmenthal francés, mozzarella con tomatitos secos y albahaca, queso de campo, parmesano al aceto, pasta mediterránea, jamón crudo italiano, jamón cocido casero, lomito Praga, salame tipo italiano, mortadela tipo italiana con pistacho, paté casero, morrones asados, berenjenas a la siciliana, olivas griegas y rellenas ($1098 para 10 o 12 personas, $738 para 6). También venden una exclusiva de quesos: samsöe, fontina, próvola ahumada, queso azul y parmesano, acompañados de tapenade, damascos sirios, nueces, aceitunas y pasas de uva, a $958 y $638. Por último, hay una buena opción vegetariana: tabla con morrones asados, berenjenas, champignones y corazones de alcaucil ($648 para 5 personas). 
(Soldado de la Independencia 1185, Belgrano / T. 4775-2711 y sucursales)  

El menú tano de L'ADESSO
No hay pastas, pero lo que propone este restaurante italiano es amplio, distinto y con bastante presencia de frutos de mar. Para recibir con el delivery o para ordenar y luego llevar, en porciones para dos personas, hay ensalada de langostinos, calamares, pulpo y mejillones ($200); ensalada de pasta fría a la mediterránea con atún ($140) y carpaccio de chernia con rúcula, naranja y pimienta rosa ($150). A la hora del postre, se puede optar por un semifreddo de turrón ($100) o, para los más golosos, hay un pan dulce relleno de crema al limoncello y glaseado al chocolate ($300, y rinde ocho porciones).
(Fran Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo / T. 2077-7748) 

La opción veggie de GO-IN
Una mesa verde para las Fiestas es posible. Y no hablamos de la decoración. Este restaurante, deli y mercado de alimentos naturales y orgánicos cierra a la noche, pero hasta las 17 horas se pueden retirar pedidos para los invitados que renunciaron a la carne. Hay hamburguesas de lentejas con lechuga, tomate, cebolla y mayonesa orgánica ($79), wok veggie -tofu, portobellos, brócoli, chauchas, brotes de soja, arroz yamaní y salsa thai- a $80 o penne rigatte, cebolla morada, aceitunas negras, tomate, rúcula y albahaca por $75.
(Laprida 1672, Barrio Norte / T. 4822-1228 y sucursales)

El sushi de DASHI 
Fiestas en modo japonés para los fanáticos del sushi: Dashi, uno de los restaurantes y deliveries más reconocidos trabaja hasta las 14.30hs del 24 y 31, así que hasta ese horario se pueden pedir o retirar una buena variedad de entradas -bocaditos de salmón, brochettes de pollo y champignon, arrolladitos de langostino- que están entre $85 y $125 y nueve opciones de rolls -con salmón ahumado, atún, vegetariano al wok- que van desde los $90 a los $124, por ocho unidades. La carta suma cuatro sashimi de pulpo, lenguado, salmón y langostinos (promedio $85) y ensaladas individuales (promedio $130). A preparar los palillos. 
(Fitz Roy 1613, Palermo / T. 4776-3500 y sucursales) 

Las tapas y ensaladas de MALVÓN 
Para picotear antes de la cena o, directamente, para armarse un banquete con degustación de tapas, el deli de Villa Crespo y Palermo Botánico tiene un menú de gambas al ajillo, berenjenas en escabeche, salame, bondiola y queso lincoln con pimienta ($150 para dos); y otro de tacos de cerdo y ternera, con guacamole y queso (2 unidades, $35). También tiene ensaladas (para una persona) de “colores” varios: las hay con salmón, frutillas y arándanos ($120) y hasta con mollejas salteadas, papines y rúcula ($115). Bien en sintonía con el espíritu navideño, también ofrecen las famosas gingerbread cookies (con forma de hombrecito) a $28 las tres unidades y muffins de pan dulce a $24. 
(Serrano 789, Palermo / T. 4774-2563 y sucursal)

Por Nicolás de la Barrera


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