12.03.2015

Gaggan: el mejor restaurante de Asia

Este emprendimiento de cocina fusión, ubicado en Bangkok, fue elegido el mejor de toda la región en el ranking Asia's 50 Best Restaurants. ¿Qué lo consagró como ganador?


Un restaurante ubicado en la ciudad de Bangkok que busca establecer la fusión entre la cocina oriental y la occidental logró quedarse con el puesto número uno de la edición 2015 de Asia’s 50 Best Restaurants, la versión asiática del ranking que elabora desde hace algunos años la publicación británica Restaurant junto a San Pellegrino. Te contamos qué aspectos hicieron de este emprendimiento digno de consagrarse ganador, para que lo agendes como tu próximo destino.

En 2007, Gaggan Anand, un joven chef de India, decidió viajar a Bangkok por unos pocos meses para capacitarse en gastronomía. Pero tal fue la atracción que sintió por esta ciudad que decidió instalarse allí y abrir su propio emprendimiento culinario: un proyecto que pasó de ser una idea que flotaba en el aire lleno de tabaco, alcohol y conversaciones entre amigos a convertirse en el mejor restaurante del continente. 

La propuesta de Anand es tomar los típicos platos de la cocina india y reinventarlos con ingredientes de estación y técnicas de la gastronomía molecular, para reducir la brecha entre la cocina oriental y occidental. Algunas de las opciones que lo convirtieron en el mejor restaurante de Asia son platos como “La Bella y la Bestia” (papas rellenas de higos secos) y “Verde como la envidia” (kebab de pollo de pimienta negra combinado con espuma de cilantro), solo por nombrar algunos.

Si bien Gaggan había llegado al tercer puesto en el 2013, este año logró vencer a sus competidores, dejando en séptimo lugar al ganador de la edición anterior: Nahm.

Si querés conocer a los otros 49 mejores restaurantes de Asia, hacé click acá

 

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas