05.11.2018

Garbanzos, espárragos, frutillas y moras: las estrellas de esta Mesa de Estación

El ciclo organizado por A.C.E.L.G.A. cumple diez ediciones y amplía su presencia a lo largo y ancho del país con la incorporación de Neuquén; lee la nota y enterate qué restaurantes participan y qué platos ofrecerán.


En 2016, el grupo A.C.E.L.G.A creó un ciclo gastronómico con el fin de generar consciencia sobre la estacionalidad de los alimentos, así nació Mesa de Estación. Desde ese año, cada temporada, diferentes restaurantes de la ciudad ofrecen menús especiales con productos típicos de la época del año en cuestión.

Con el paso del tiempo, se sumaron restaurantes de otros puntos del país, como Mendoza, Rosario y San Martín de los Andes y -una nueva incorporación- ciudad de Neuquén.

Cada restaurant toma los ingredientes seleccionados y elabora una serie de platos (que se pueden consumir a modo de menú o bien por separado) según la impronta de su cocina. En esta oportunidad, del 6 al 12 de noviembre, los protagonistas serán los garbanzos, espárragos, frutillas y moras.
 
Los restaurantes participantes en Buenos Aires son 1893 - 878 Bar - Basa Basement Bar & Restaurant -  Crizia Restaurant Grill Bar - Cucina Paradiso (Belgrano) - Dambleé Brasserie – El Pobre Luis  - Elena Restaurante  – Farinelli (Arroyo y Bulnes) - Gioia Restaurante & Terrazas - Gran Bar Danzón - Hell’s Pizza - i Latina - La Fuerza, bar y vermú - La Mar Cebichería Peruana – Le Grill - Los Galgos Bar -Los Salones del Piano Nobile - Möoi (Belgrano, Rosedal, Recoleta y Vicente López) - Narda Comedor - Oviedo - Parrilla Don Julio - Restaurante Austria - Tanta Argentina - Terrazas Bistró De La Rural - Tomo 1 – Yeite. ALDO’s (San Telmo) – Bis (Gonzalo Aramburu) – Inmigrante - La Alacena - Proper Restaurant - Sunae Asian Cantina.

 
Zonas de cultivo en Argentina

Las frutillas argentinas provienen de Santa Fe (especialmente en Coronda), Tucumán (Lules), Buenos Aires (Mar del Plata y cinturón hortícola), Jujuy (Perico), Corrientes (Bella Vista) y las provincias patagónicas (en los valles con riego).

Mientras que las moras -que se cosechan a mano, fruto por fruto, se cultivan en Tucumán, Corrientes, Entre Ríos y Patagonia.

Las principales provincias productoras de garbanzos son Salta y Córdoba; también hay producciones más pequeñas en Tucumán, Jujuy, Catamarca y San Luis.

Los espárragos argentinos vienen del sur de Santa Fe, San Juan, Mendoza, Córdoba y la franja de nordeste a sudeste de Buenos Aires.


Más informarción:
Los menús y sus precios se pueden consultar en www.mesadeestacion.com.ar
 

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