02.01.2017

Green Bamboo: un toque de renovación para un clásico

El restaurante de cocina vietnamita sumó platos a su carta para esta nueva temporada de verano. Imperdible.


Desde 1999, Green Bamboo es un referente de comida étnica. Ubicado en la misma esquina en Palermo, ofrece platos de la cocina de mercado de espíritu asiático en un ambiente que alejan al comensal del barrio porteño y lo trasportan a Oriente.

A su tradicional carta de street food vietnamita y porciones abundantes que combinan bases, proteínas y un toque de picante, el restaurante sumó platos ideales para la temporada de verano. 

Para comenzar a degustar las novedades, la clave es pedir un Tapeo Viet (8 piezas por $400 y 16 por $800) con Nems y Entradas; cada bocado tiene su respectiva salsa, bombas de sabores que van desde lo dulce hasta lo picante. Se destaca el Tom Hoa Tien, un roll frito con papel de arroz, langostinos, panceta, vegetales y el Nem Rau, con berenjena ahumada y hierbas. A pedido del público, esta carta trae de vuelta un clásico: Banh Tam Bot Chien, langostinos fritos en nidos de batata.



La picada vientamita es súper abundante, pero vale la pena ir por alguno de los principales, tanto los de siempre como los de ahora. Los currys son un must de Green Bamboo –vienen bien picantes- y hay opciones con pollo ($295), de tomate ($285), y de pescado ($310). ¿Para innovar? Recomendamos el Thit Bo Ko, una ensalada de lomo curado –que preparan en el restaurante- con camarón seco, mani, echalote frito y hierbas ($285). 

Para el cierre dulce, Green Bamboo nos despide con variedad de opciones. Desde el Trai Oi, moelleux de chocolate amargo con helado ($145) hasta el fresquísimo Lychee Express con este tradicional cítrico de Oriente, mandarina y lemongrass ($145).

Buen maridaje
La propuesta que sale de la cocina de Green Bamboo se complementa a la perfección con los tragos de la barra repleta de budas que ocupa el centro de la escena del restaurante. Inspirados en sabores y paisajes del Vietnam tropical, los tragos combinan spirits conocidos con frutas exóticas, infusiones y licores.

El Green Bamboo, con gin, limón, jengibre y menta y el Hoa Nhai (vodka, té de jazmin, sake y syrip negro) son dos de los exponentes de una carta de cocktails que enaltece cada plato que llega a la mesa. Además, el restaurante cuenta con una amplia oferta de vinos y cerveza Antares. 

Costa Rica 5802, Palermo / T. 4775-7050

Por Mercedes Spinosa 


comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dej� tus comentarios