25.11.2014

Hoy: los mejores chefs del país cocinan a diez manos

Esta noche, Mauro Colagreco, Darío Gualtieri, Narda Lepes, Germán Martitegui y Fernando Trocca juntarán fuerzas para ofrecer, en Tegui, un menú a beneficio elaborado con productos autóctonos. Todavía estás a tiempo de participar.


Mauro Colagreco, Darío Gualtieri, Narda Lepes, Germán Martitegui y Fernando Trocca. Cinco nombres que representan la gastronomía argentina tanto a nivel local como internacional y que se unieron hace poco más de un año para profundizar la tarea de llevar nuestros sabores a distintos escenarios del mundo: eso es Diez Manos. Hoy, martes 25 de noviembre, el encuentro tendrá lugar en el restaurante de Martitegui (Tegui) y tendrá una meta importante: recaudar fondos para apoyar a los futuros cocineros de Tumbaya, Jujuy, ciudad en la que se creó la “Tecnicatura en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria”.  

El terciario tiene como objetivo conectar con los recursos naturales a través de la cocina, que el alimento sea parte de la identidad. Los jóvenes que lo cursan lo hacen con la idea de trabajar en comunidad y que sus pares puedan quedarse donde nacieron sin la necesidad de inmigrar. Los chefs de Diez Manos, con su aporte, buscan darles las herramientas que necesitan para aprender, crecer y poner en valor las cocinas regionales.

Como siempre, la largada de la cena será a partir de tragos de Tato Giovanonni y empanadas. Luego, se servirá un menú con platos elaborados con alimentos autóctonos de estación y con detalles característicos de la impronta de cada cocinero. El maridaje le corresponderá a Luigi Bosca, con sus etiquetas Boheme, Gala III y De Sangre.

A continuación, los 10 pasos del menú Diez Manos:

1. Flor de zucchinni
2. Tomates y langostinos
3. Carne curada con alcaparras y rábanos
4. Mollejas con tapioca y hojas de coca
5. Merluzón con sandía y pistacchio
6. Lomo de ciervo en la mesada
7. Arroz meloso y pulpo
8. Frutas de carozo y flor de sauco
9. Frutas rojas y quesos argentinos
10. Café y dulces

Tegui está ubicado en Costa Rica 5852, Palermo. Podés hacer tu reserva para la cena Diez Manos llamando al télefono 5291-3333.

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas