12.04.2011

Key Lime Pie

Una receta facilísima, especial para golosos: una torta cremosa de lima, para servir como postre o a la hora del té.

Key Lime Pie

El Key Lime Pie es una torta cítrica de textura densa y cremosa, típica de Key West, Estados Unidos. Es muy fácil de preparar, y se puede servir tanto como postre como a la hora de la merienda. Hacé la prueba. 

Ingredientes:
2 latas de leche condensada (790 gramos), 4 yemas, 180 mililitros de jugo de lima, ralladura de una lima, 2 paquetes (300 gramos) de galletitas de vainilla, 100 gramos de manteca, agua en cantidad necesaria.

Preparación:
Procesar las galletitas hasta que queden completamente molidas. Mezclarlas con la manteca derretida y agregar un poco de agua para que quede un granulado. Debe poder unirse al presionarlo con la mano.

Forrar con la preparación los bordes y la base de un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro y llevar al horno por 10 minutos. Dejar enfriar.

Para el relleno, mezclar la leche condensada con las yemas, el jugo y la ralladura de lima. Verter sobre la base de galletitas y cocinar a horno bajo durante 15 o 20 minutos, hasta que esté apenas firme. No tiene que estar dorado.

Para servir, decorar con merengue italiano o con crema chantilly.

Texto y fotos: Mercedes Monti
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