09.09.2014

La vida después de Gipponi: ¿quién queda a cargo del restaurante del Hotel Fierro?

Ya hay un elegido para reemplazar al joven chef en el hotel boutique palermitano, a un mes de su desvinculación. Se trata de Edward Holloway, un cocinero irlandés con trayectoria en la Argentina y en Europa.


Durante más de tres años, el restaurante del Hotel Fierro tuvo nombre y apellido: Hernán Gipponi. Aunque todavía se desconoce el por qué, hace aproximadamente un mes que el prestigioso chef se desvinculó del hotel que todavía lleva sus iniciales en el nombre y -salvo por su inminente participación en la feria Masticar junto a Juan Pedro Rastellino- todavía no sabemos cuáles son sus planes a futuro. Pero el show debe continuar: el irlandés Edward Holloway ocupará el lugar de Gipponi en la cocina del restaurante HG, creando una nueva experiencia gastronómica que descubriremos el próximo mes.

Después de estudiar la carrera de cocinero profesional en su país natal, el chef de 33 años se desempeñó en algunos reconocidos restaurantes europeos (Restaurante Talvo y restaurante Adelboden en Suiza; La Torre del Visco en España) y también estuvo a la cabeza de un pequeño restó a orillas del lago Nahuel Huapi, en Bariloche, durante siete años.



Como responsable de la cocina del hotel boutique, Holloway desarollará una nueva propuesta gastronómica desde cero. Además, se realizarán cambios en la decoración del lugar. El nuevo restó del Hotel Fierro estará listo para huéspedes y clientes a partir de octubre, en la dirección de siempre: Soler 5862, Palermo.

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