12.07.2016

Las propiedades nutritivas de 8 vegetales rojos

Incluir verduras de todos los colores hace que la alimentación sea más saludable. Conocé cuáles son los rojos que tenés que añadir en tu plan diario.


Si buscas una nutrición adecuada, lo ideal es que consumas muchos vegetales y prepares ensaladas o guarniciones bien completas  y coloridas. Te contamos cuáles son los alimentos rojos que podés sumar a otros de color verde, para tener una dieta balanceada, abundante en fibras, vitaminas y minerales.  

1- Pimiento rojo
Es rico en vitaminas A, B6 y C. Además, posee licopeno y magnesio, lo que lo hace un alimento de primera clase. Según algunos estudios, los pimientos rojos aumentarían la tasa metabólica, por lo que serían un fabuloso aliado a la hora de quemar calorías.  

2-Tomate
Es fuente de vitaminas A, B, C , K y PP. Entre los minerales presentes en los tomates se encuentran el fósforo, el hierro, el calcio, el magnesio, el manganeso, el zinc, el cobre, el potasio y el sodio. Tiene efecto diurético, por lo que ayuda a expulsar toxinas. Además, se encargaría de eliminar el ácido úrico y de reducir el colesterol.

3- Patata roja
Tienen hierro y vitamina C, que es la responsable de la absorción del hierro. Además, cuentan con cantidades significativas de zinc y cobre, potencialmente útiles para la salud reproductiva, la función nerviosa y la cicatrización de heridas.    

4- Ruibarbo
Desde el punto de vista botánico es una verdura, sin embargo, en muchos países se lo consume como fruta y es utilizado para preparar postres. Este alimento aporta fibras, vitaminas C y K. De acuerdo a la cantidad utilizada, sirve tanto para combatir el estreñimiento, como la diarrea.

5- Achicoria roja
Además de ser una excelente fuente de vitamina K y E, es rica en minerales como el selenio, el calcio y el manganeso. El ácido fólico es otro de los nutrientes que le aporta esta verdura al organismo. Según investigaciones, sería muy bueno para prevenir enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que ayudaría a preservar sus células. 

6- Chile
Cuando están frescos contienen más del doble de vitamina C que una naranja y casi seis veces más que una toronja.  Cuando están deshidratados aportan más vitamina A que una zanahoria y, en menor medida, tienen vitamina B y E. Son muy saludables, pero su cosumo excesivo puede provocar gastritis y úlceras.   

7- Rábano
Aporta todas las vitaminas del complejo B y tiene vitamina A. Además, contiene fibras y minerales como calcio, potasio, hierro, yodo y magnesio. Es un descongestionante natural, por lo que podría ser muy adecuado en casos de resfriados agudos o sinusitis.

8- Betabel o remolacha
Rica en hierro, ácido fólico y fibra, es excelente para combatir el estreñimiento. Tiene una alta concentración de flavonoides, que ayudarían a prevenir el cáncer.  


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