10.06.2018

Le Grill presenta su nuevo chef

El encargado de los fuegos será Ignacio Klein, quien viene de trabajar con Antonio Soriano en Palacio Duhau Park Hyatt.


Ignacio Klein ya recorrió varias cocinas, creció en los fuegos bajo la mirada atenta de Antonio Soriano, ya que trabajó con él en su restaurant Astor y en otros proyectos.

Sin embargo, el joven chef ya había pasado por Le Grill, restaurant donde entró a trabajar como ayudante en mayo de 2015 y en menos de un año ya había escalado al puesto de jefe de cocina. Pero tras el llamado de Soriano se fue al Palacio Duhau Park Hyatt, donde se desempeñó como Chef de partiè.
Ahora Le Grill volvió a convocarlo para que se haga cargo de su cocina.

Su llegada implica el rediseño de la propuesta gastronómica, llevando como premisa la cocción sobre las brasas con selección de maderas como epicentro de la carta; siempre con el eje de la evolución de la parrilla argentina.

Le Grill nace como restaurante hermano de Chila -también del restauranter Andrés Porcel-, por eso abrazo los mismos principios y filosofía: innovación continua, respeto y pasión por el cultivo y carne proveniente de campos propios.

El cambio implica un rediseño de la carta, la cual estará a cargo del chef de Chila: Pedro Bargero.

 

 

 

 

 

 

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