10.04.2012

Leandro Cristóbal, el personaje Nespresso de la semana

Con look skater y un estilo frontal, este cocinero autodidacta conquista con su desenfado a jóvenes y no tanto a través del reality show que se filma en su restaurante: el Café San Juan.


Tan lejos está Leandro Cristobal de los impecables uniformes blancos y de la perfección aséptica de las cocinas de estudios televisivos como de las cocinas-fusión y de avantgardismos varios. Lo que ves es lo que hay, parecen gritar su persona y su aspecto de skater irredento. El mix de audacia y talento sin rebusques que lo caracteriza lo torna el ejemplo más exitoso del nuevo perfil de chef mediático: frontal, informal, cuidadosamente descuidado.

Es que Leandro (que empezó en Bice a los 17 años y no tiene estudios formales de gastronomía) es el primer cocinero argentino protagonista de un reality show, llamado Café San Juan: allí se lo ve a gusto en su elemento, la cocina del café-bistró que maneja junto a su madre, y en su ambiente, el barrio de San Telmo: platos sencillos, recetas de familia, productos protagónicos.

Este docu-reality, que va por su segunda temporada y se emite por Utilísima de lunes a viernes a las 21hs., está narrado por la cada vez más multifacética Narda Lepes y muestra los roles de los que allí trabajan, el stress de las horas pico, el trato con clientes y proveedores y todo lo que hace al diario quehacer del local, mechado con su relación con la familia y amigos.

Su inevitable fama la maneja con sencillez y soltura: “Llevo bárbaro mi relación con la gente, muchas veces ocurre que llegan al restaurante para saludarme pero eso también pasaba cuando no estaba en la TV, porque siempre estuve presente en la cocina. Lo que más me sorprende es que gente de todas las edades vea Café San Juan, tanto el señor al que le encanta pescar y disfruta de ver recetas con pescados, como las señoras grandes que ven al chico joven que hace escabeche”.

Café San Juan queda en Av. San Juan 450, San Telmo. Conviene reservar mesa con bastante antelación llamando al 4300-1112.

El momento Nespresso de Leandro Cristóbal
“Mi momento Nespresso lo tengo todos los días, ya que cuando llego a Café San Juan y antes de ponerme a trabajar, siempre tomo dos tazas de café americano y luego a la noche antes de empezar el servicio -hacia las diez, la hora pico- decido tomarme otra taza; siempre elijo mi cápsula preferida que es la verde oscura (Capriccio), que tiene un sabor más fuerte que las demás”.

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