CSJ TALLER-ESCUELA
“A medida que el taller se fue agrandando se me ocurrió dar clases con amigos cocineros. Tenemos el espacio y los materiales para enseñarle a 40 personas, cada uno con su tabla, sus cuchillos y materias primas. Todos cortan, condimentan, comen y cocinan”, explicó Lelé. Cada jornada es una excusa para acercar la cocina a la gente y motivarlos a cocinar más y mejor en casa: “damos un montón de tips: sí a usar buen aceite, sí a salar sin miedo, qué cacerola o sartén usar”.
 
CONSERVAS EN CASA

Las clases no tienen una frecuencia fija y se anuncian en las redes sociales de Café San Juan. La primera fue de conservas, marinadas y vermú casero con Tato Giovannoni. También hubo una de cebiche con Anthony Vázquez de La Mar y otra de alimentos con mala prensa junto a Narda Lepes. La próxima será el viernes 1 de junio sobre comida mexicana con Solange Muris y Benito Molina, dueños de Manzanilla, un restaurante de Baja California.

¿Te tentaste y querés hacer conservas en tu casa? Hacé clic acá y animate con dos recetas que Lelé Cristobal preparó para Cinzano.

Por Mercedes Spinosa