14.02.2012

Lo bueno viene en frasco chico: small plates en Casa Los Jazmines

Durante febrero y marzo, la casa de huéspedes uruguaya propone un menú de pequeñas porciones, con ingredientes de la zona y maridado con vinos Saint Felicien.


Durante febrero y marzo de 2012, Casa los Jazmines, un hotel boutique en la ciudad uruguaya de Colonia, invita a disfrutar de su menú de small plates (pequeñas porciones, más grandes que una tapa, pero más chicas que un plato de degustación), maridadas con vinos Saint Felicien de la bodega Catena Zapata.

“Esta manera de servir permite que los comensales prueben diferentes sabores y aromas de una manera más informal, ideal para grupos que se reúnen a la mesa con el fin de comer rico, probar varios vinos y disfrutar de un momento gourmet sin la formalidad de una comida servida con la estructura típica”, explica Marcial Fernández, ideólogo y responsable de la propuesta.

Los ingrediemntes para los small plates varían según el mercado, porque trabajan con lo mejor que da el barrio (El Caño): zona de quintas, plantaciones de frutas, vides y olivares. Van desde tostada de pan blanco, baby espinaca, queso crema y dry prosciutto hasta boudin noir (morcilla), cebollas y manzanas verdes caramelizadas servidas con puré de calabazas y canela de Saigon. O pepinos, menta, camarones picantes, mango y ralladura de limón, endivias, queso azul, bourbon y garrapiñada de nueces y almendras y hasta bruschettas de cuadril bien rojo, wild arugula y chutney de higos de la casa.
 
¿La carta de vinos? Comienza con una copa de Saint Felicien Nature, luego SF Chardonnay elaborado en Roble del 2009, se sigue con un SF Cabernet Merlot 2008 y termina con SF Malbec 2007.

El menú finaliza con dulces, acompañados por Virgen Mineral Water y Café Esspreso Italiano Lavazza.

Las cenas transcurren en el elegante bistró del establecimiento, con velas y buena música. El valor es de U$D 60 por persona en efectivo; es solo con reservas y por las noches.  

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas