08.12.2015

Los 7 mejores locales de jugos en Buenos Aires

Desde los clásicos licuados hasta los más modernos jugos detox de wheatgrass y ginseng, una guía para conocer los más destacados.


Se viene el verano y una de las cosas más ricas —y nutritivas, si están bien hechos— para hacerle frente son los jugos naturales u otros derivados frutales como los licuados y los smoothies. De hecho, parecen estar viviendo su mejor momento: cada vez más bares empiezan a tener opciones sin alcohol en sus cartas (mocktails y virgin cocktails), las barras móviles con bebidas naturales hacen furor en ferias gastronómicas y hasta comienzan a abrir lugares donde la propuesta gira en torno a los jugos naturales. A continuación, algunas recomendados que no podés dejar de conocer en Buenos Aires.

JU en Belgrano
Los mismos dueños de Puerta Uno, el speakeasy del Barrio Chino, abrieron hace poquito este bar de jugos y batidos. ¿Su particularidad? Producen mayormente cold press juice, es decir jugos que utilizan tecnología de prensado en frío. Con esta técnica, se extrae el jugo sin destruir las moléculas de la fruta, por lo tanto, no se produce oxidación y los nutrientes, vitaminas y encimas permanecen intactos en el jugo por más tiempo. El “Pura Sandía”, el “Wake Up” (con zanahoria, remolacha, jengibre, apio y limón) son ideales para empezar pum para arriba el día; mientras que el “Mr. Green” (espinaca, pepino, apio, manzana verde, jengibre y limón) sobresale entre las seis opciones detox. El precio de los jugos, que vienen en botellas de 400ml, es de $50. Y para los que quieran desintoxicarse de verdad, Ju ofrece un tratamiento a bese de jugo: un jugo detox por día por seis días a $250.
Juramento 1665 / T. 4706-1522

THE FACTORY en Palermo Soho
En The Factory los jugos se elaboran en el momento y a la vista del cliente, a base de frutas y verduras reales, sin pulpas, conservantes o azúcar agregada. Además, inspirados en los planes de la mayoría de las clínicas de salud europeas, donde se pregonan las virtudes de los jugos para estimular la función de las células para absorber nutrientes y eliminar toxinas, The Factory ofrece 3 planes detox: el Factory, con 50% fruta y 50% vegetales ($500), el High Veg, con 70% vegetales y 30% fruta ($600) y el Green, 100% vegetal ($700). Los planes duran hasta diez días. Liye, dueña del local, explica que el juicing se ha puesto de moda entre los argentinos en los últimos años como una manera de limpiar el organismo y mantener la salud durante todo el año, no sólo en el verano. El diferencial de The Factory es la calidad de la materia prima y la rápida producción a la vista, que además permite elegir diversas combinaciones sin el uso de agua o concentrados. Los jugos, que vienen en un vaso de 500ml, cuestan un promedio de 45 pesos.
El Salvador 4995 / T. 6379-8756

B-BLUE en Palermo Soho
Los chicos de B-Blue ofrecen jugos naturales con ingredientes como espirulina, wheatgrass, ginseng, açai y frutas desde el 2009. Situado en pleno Palermo, el concepto gastronómico de B-Blue es, por un lado, el de un deli con una cocina fresca y natural al paso, con sándwiches y ensaladas simples; por el otro, es un natural bar dónde las frutas y verduras son las protagonistas a través de jugos y licuados (endulzados con azúcar mascabado y para cuya preparación no se utilizan concentrados). Entre la oferta, se destacan las bebidas con arándanos, que son cultivados y traídos especialmente de la región de los Esteros del Iberá, en la provincia de Corrientes: son refrescantes, tónicos, tienen propiedades antioxidantes y son fuente de vitaminas y fibras. Para los más osados, también hay variantes con wheatgrass. Los jugos están entre $59 y $68 y se sirven en vasos de 600ml.
Armenia 1692 / T. 48317024

SALGADO ALIMENTOS en Villa Crespo 
En una antigua fábrica de pastas se encuentra emplazado Salgado Alimentos, que no es un bar especializado, ni tampoco ofrece planes de detox, pero que tiene una amplia selección de jugos, limonadas y licuados por los cuales vale la pena la visita —aparte de por sus conocidas pastas, claro—. Se destacaN su limonada con menta fresca y jengibre, el jugo de pera, naranja y albahaca, el licuado de remolacha y miel y también el de naranja y zanahoria. Todos endulzados con azúcar rubia y miel. Las limonadas están $38 y los jugos y licuados $45.
Velazco 401 / T. 48541336

PICNIC en Retiro 
Reducto veggie del microcentro, que hizo furor cuando abrió hace unos años –y que, para ser justos, bajó un poco la calidad desde entonces–, Picnic se postula como un “fast food natural” y ofrece un menú bastante variado de comida vegetariana y raw al paso, incluyendo sándwiches, ensaladas un menú del día que puede incluir milanesas de berenjena, risotto de champiñones, hamburguesas vegetarianas, falafel y humus y pizza orgánica. En materia de bebidas, mantiene el nível de sus comienzos, ofreciendo smoothies y licuados de distintas frutas que pueden ser tuneados con wheatgrass, goji o jengibre. Las porciones son abundantes y, como para enfatizar que aquí las bebidas son naturales, no se venden gaseosas. 
Florida 102 / T. 4327-0003

GREEN EAT en Retiro 
Otra cadena que se promociona como fast food verde es Green Eat. Nutritivos y con ingredientes originales, los smoothies son el complemento perfecto para la oferta gastronómica de sus locales. El Maracuyá Power Smoothie, hecho de yogur natural orgánico, maracuyá y banana ($48), el Frutilla Shake, que contiene frutillas, yogur natural orgánico y leche ($48) y el Palta Milk Free Shake, que está hecho con palta, kiwi, manzanas y kale ($48). Si buscás opciones detox tenés el Green Detox, un hit del local, hecho con naranjas, espinaca, mango y apio ($46). Y para los jugófilos más ortodoxos, el YellowMelon, que tiene melón, manzanas verdes, lima y jengibre ($48).
Reconquista 690 / T. 4311-2211 (y sucursales) 

LO DE CARLITOS en Villa Urquiza
Lo de Carlitos es célebre por sus panqueques. Y en una época, antes de ser una cadena, en sus locales, como el icónico de Villa Gesell o el de Vicente López, se lo podía ver al mismo Carlitos preprándolos. Pero, más allá del plato que lo hizo famoso, dentro de la oferta de sus innumerables sucursales merece una distinción especial la oferta juguera. Numerados, al igual que los panqueques dulces y salados, en su carta puede encontrarse una gran cantidad de jugos y licuados combinados que, según la fruta, se realizan a base de agua o leche, con diversas opciones de tres o cuatro ingredientes por vaso (el precio ronda los $35). Aquí, el cliente y su gusto son los que mandan. No podés dejar de probar el “Pato Sarán” (a base de durazno y naranja) y el de frambuesa, naranja, jengibre y miel.
Olazabal 5001 / T. 4521-5733 (y sucursales)

Por Laura Marajofsky

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