14.02.2011

Malvón: nuevo lugar para brunchs, almuerzos y meriendas en Villa Crespo

Al otro lado de Palermo, con algunas originales recetas traídas de Nueva York, Malvón es una nueva alternativa para los que salen de shopping por los outlets de la calle Aguirre.


Malvón es un restaurante informal, con ciertos toques neoyorquinos y fuerte énfasis en la panadería casera. Abrió en septiembre de 2010 en una zona donde las propuestas gastronómicas son tan escasas como necesarias: Serrano 789 (casi esquina Aguirre) en la zona de outlets de Villa Crespo que algunas inmobiliarias insisten en apodar Palermo Queens.
 
Si bien cumple con características comunes a muchos nuevos emprendimientos del estilo de Oui Oui (ambientación “desprolija adrede”, carameleras colmadas de Media Hora y jardincito en el fondo con muebles de hierro forjado), Malvón se diferencia por dos motivos: primero, su ubicación, privilegiada por trabajadores de oficinas cercanas y turistas que salen de shopping en la zona. Segundo, por algunas recetas tradicionales en los delis de Estados Unidos, pero novedosas aquí, como los popovers, una suerte de grandes voulevants de huevo rebozado con diferentes rellenos. El Francés con viene huevos revueltos, crema de queso brie, espinacas y hongos. El Noruego, con salmón ahumado casero, espárragos y eneldo.
 
Si bien estas especialidades están siempre en los brunchs de los fines de semana (desde la mañana hasta las 16.30), aparecen cada tanto como plato del día en los menús de almuerzo semanales ($38, con entrada + principal + limonada o agua saborizada).
 
También hay cornbread, ricos sándwiches de pastrami en pan de kummel, coleslaw, huevos benedictos y demás especialidades típicas de los delis neoyorquinos y en versiones bien logradas.
 
En la carta fija de sándwiches, disponible todo el día, aparecen, entre otros, el Croque Monsieur ($18, gratinado de jamón, gruyere & bechamel en pan brioche) y un veggie, de mozzarella pulpeta, zuccini, hinojos y berenjenas asados en panini de nuez.
 
Todos los panes (salvo los bagels) son elaborados en el lugar y se pueden comprar para llevar a casa.
 
Para beber, hay limonada o un agua saborizada casera que varía día a día y pueder ser, por ejemplo, de pomelo y pimienta rosa ($12 el vaso, $24 la jarra), además de smoothies ($22) y algunos tragos de bajo contenido alcohólico, con buenas opciones para pedir en jarra y compartir, como el Sea Breeze ($40) o la jarra del día ($28) a base de Campari y el jugo del día. El café es de Nespresso y los tés, de Tealosophy.


Detrás de Malvón hay un grupo experimentado liderado por Darío Muhafara, dueño del clásico restaurante vietnamita de Palermo, Green Bamboo.

Malvón abre de 9 a 20hs y queda en Serrano 789, Villa Crespo. Teléfono: 3971-2018. 

 

por Claudio Weissfeld

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