01.04.2016

Masticar: 13 platos y 5 postres que tenés que probar

Del 5 a 8 de mayo se realizará la feria en el predio El Dorrego. Te contamos lo que no podés dejar de ver, comer, tomar y hacer en el evento organizado por A.C.E.L.G.A.


Desde este jueves, se llevará a cabo una nueva edición de Masticar, el evento a cargo de la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (A.C.E.L.G.A.) que contará con puestos de comida y bebida de alta calidad, clases a cargo de reconocidas personalidades culinarias, un mercado para realizar compras y más. 

La feria se llevará a cabo en el predio El Dorrego de Palermo, que tendrá dos ingresos: por Concepción Arenal y Conde para el público en general y por Zapiola al 50 para aquellos que adquieran entradas anticipadas y para los clientes del HSBC. 
Para disfrutar del evento hay que abonar un ticket de $80 y comprar los Billetes Masticar, la moneda que se utiliza dentro de la feria. Masticar durará cuatro días: del 5 al 8 de mayo. El horario será de 14 a 22 para el primer día, mientras que los restantes será de 12 a 22.

Comer&beber
El principal atractivo de Masticar es la posibilidad de probar platos preparados por prestigiosos restaurantes y cocineros de la ciudad a precios accesibles. En la edición otoño 2016, serán 48 los puestos de comida que ofrecerán entradas, platos y postres para satisfacer el paladar de cualquier persona. ¿Los precios? De 40 a 80 pesos. 

Entre tantas opciones, armamos una selección de 12 platos (y un extra de cuatro sin carne), cinco postres y tres tragos que no podés dejar de probar al visitar el evento que se llevará a cabo en el predio El Dorrego (ideal para ir entre amigos, pedir uno de cada y compartir entre todos).

Entre los platos con carne imperdibles, se destacan las mollejas, mandioca y verdeo de hongos de Tegui a $80; la liebre breaseada en malbec y tomaticán de Puratierra a $70; las empanadas de yacaré de El Baqueano a $50; el sándwich de 150 gramos de pastrón de La Pastronería de CELIGOURMET a $80; la hamburguesa degustación completa con lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillos, cheddar y panceta crocante de Carne, del reconocidísimo chef argentino Mauro Colagreco Carne, a $80; y el chorichan y chimichuli con chorizo de campo ahumado y cebolla caramelizada envueltos en pan al vapor, acompañado de chimichurri con salsa de soja, sésamo, jengibre, cilantro y nira de Astor de Antonio Soriano a $70.

Pero por supuesto, hay más. Una de las paradas recomendadas en Masticar es el oyster bar de Crizia que, en esta oportunidad, ofrecerá ostras de la Patagonia de recolección propia en tres versiones a una unidad por $40 o dos por $70; el smorrebrod de nuestro mar de Los Petersen a $70; el trío de bohios & knishes (papa, cebollitas, espinaca y parmesano) de Ciervo de Oro a $40; el hash browns con salchicha parrillera, salsa de tomates asados y focaccia tostada de La Panadería de Pablo (de Pablo Massey) a $70; el revuelto gramajo de Chila a cargo de la reconocida chef Soledad Nardelli a $80; la lasagna al ragú con salsa de ragú, mozzarella y salsa bechamel gratinada de Italpast a $80; y las vieiras marinadas con cous-cous de tomates de Los Infernales + Sarasanego a $80.

 

La feria cuenta con propuestas imperdibles para los que prefieren dejar la carne de lado, como los garbanzo chips de Farinelli a $70, las papas bravas de Gipponi + Rastellino a $50, el pan chino a la plancha con vegetales y salsa de kimchi de Crudo a $50 y la arepa de vegetales asados, aguacate, emulsión de palmitos y quinoa pop de I Latina a $50.

Y para los que no pueden terminar un almuerzo/merienda/cena sin probar algo dulce, Masticar ofrece una amplia variedad de postres y te recomendamos estos cinco: Dolce Morte (postre a base de helado de dulce de leche ahumado) de Elena a $50, babka (relleno con Nutella, canela y nueces) de Mishiguene a $50, volcán de dulce de leche de Yeite por Pamela Villar a $60, Tiramisunico (tiramisú) de Cucina Paradiso a $50 y el postre cuatro leches, pastel tres leches con dulce de leche, de Juan Braceli a $50.

Además de la comida, la feria cuenta con tres barras con tragos con y sin alcohol ofreciendo bebidas que irán desde los 50 a los 70 pesos. Las cocteleras estarán a cargo de los bartenders de 878, Julep y Bar Acelga by Gran Bar Danzón

De la primera barra se destaca el Five O´Clock Gin & Tonic con gin perfumado con té earl grey con tónica a $70 y el clásico Campari con Naranja (Campari más jugo de naranja) a $70; de Julep de la prestigiosa bartender Inés de los Santos el Me enamoré del Clericó con whisky Jameson con jugo de manzana, sidra 1888 y mix de frutas de otoño a $60 y del bar de los organizadores, el Watermerlon Negroni a $70 con gin Bombay, Martini Rosso, Red Bitter infusionado con sandía y naranja seca.

Los tragos no serán la única opción de bebida en Masticar. Además de ellos, habrá tres bares de vinos donde sommeliers del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) ofrecerán vinos argentinos por copa y un Patio de la Cerveza.

Mientras baja la comida
Con tanta variedad gastronómica, hay que dejar pasar un tiempo entre puesto y puesto para poder seguir comiendo. Para ese rato, Masticar cuenta con una serie de actividades imperdibles:

-El Mercado. Más de 80 productores rurales de 20 provincias ofrecerán sus productos al público. ¿Cuáles? De todo: productos de mar, frutas y verduras, aceites, vinagres, quesos, fiambres y ahumados, panadería y pastelería, dulce de leche, dulces y arropes, miel, frutos secos y pasas, harinas, granos, especias, almacén, tés e infusiones y otras bebidas.

-Para aprender. Además, en Masticar habrá clases de cocina a cargo de reconocidos chefs que se dividirán en temáticas según el día. El jueves será “Comer en estación”; el viernes será “Comer casero”; el sábado “Comer regional” y el domingo “Comer en familia”.

-Conocé a tus cocineros preferidos: Durante la feria, autores de libros gastronómicos estarán presentes para firmar sus publicaciones. Este es el cronograma:

Viernes 17 horas: Dolli Irigoyen. Producto Argentino
Sábado 16 horas: Julián Díaz y Florencia Capella. 878 Cócteles. Recetas e historias del bar de Buenos Aires. 
17 horas: Fernando Trocca. Cocinero.
19 horas: Fabián Von Quintiero. I’m Zorry. The gourmet rock tour
Domingo 13.30 horas: Nicolás Artusi. Café.
17 horas: Christophe Krywonis. Anuario 2016.

-Salud y recetas. La Subsecretaría de Bienestar Ciudadano de la ciudad de Buenos Aires tendrá presencia en Masticar con BA a la mesa y las Estaciones Saludables. El primer programa ofrecerá a los participantes recetas personalizadas según sus gustos y preferencias con el objetivo de reconectar con costumbres, tradiciones y rituales sociales de la cultura gastronómica argentina, mientras que en las Estaciones Saludables habrá un equipo de nutricionistas que prestarán el servicio de consejería saludable.

Sorteo
Para que puedas disfrutar al máximo de Masticar, Editorial Planeta pone a disposición de los lectores de Planeta Joy dos entradas para ingreso a la feria el día jueves junto con el libro 878 Cócteles. Recetas e historias del bar de Buenos Aires de Julián Díaz y Florencia Capella, uno de los que estará presente para firmar libros y charlar con el público.

Para participar, tenés que poner Me Gusta en nuestra fan page de Facebook y compartir el post del sorteo de forma pública con tus amigos. El ganador será anunciado el miércoles a las 12  horas y deberá retirar las entradas junto con el libro en la oficina de Planeta Joy. 

 

 

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