30.03.2015

Masticar 2015: el cronograma completo de actividades y las opciones para degustar

Te pasamos el detalle de los platos, charlas, clases y firma de libros. Además, sorteamos entradas y dos publicaciones para coleccionar: Producto Argentino y El ABC de la Pastelería.


Del jueves 16 al domingo 19 de abril, la cuarta edición de Masticar tendrá lugar en el predio El Dorrego. Además de productos sibaritas del mercado, street food, coctelería y platos de los mejores restaurantes porteños, habrá charlas y clases magistrales a cargo de importantes chefs y algunos de ellos se encontrarán firmando libros en un espacio exclusivo de Editorial Planeta. Te damos el detalle de todas las actividades a las que tenés que prestar atención, qué platos vale la pena probar y, además, te regalamos entradas para la feria y dos publicaciones para que las hagas firmar: Producto Argentino y El ABC de la Pastelería. 

FIRMA DE LIBROS
JUEVES 16
16.30 hs: Dolli Irigoyen presentará su libro "Producto Argentino".  

VIERNES 17:
17 hs: Los Cocineros Argentinos (Ximena Saenz, Juan Braceli y Juan Ferrara) presentarán "La cocina de todos los días".
18 hs: Fabián “Zorrito” Von Quintiero presentará "I'm Zorry. The gourmet rock tour". 
19 hs: Narda Lepes presentará "Comer y pasarla bien".               
19:30 hs: Pietro Sorba presentará todos sus libros y guías.
20 hs: Osvaldo Gross presentará "El ABC de la Pastelería". 

SÁBADO 18:
16 hs: Dolli Irigoyen presentará "Producto Argentino"
17 hs: Nicolás Artusi presentará su libro "CAFÉ". También habrá un Meet & Greet para los ganadores del concurso correspondiente.
17.30 hs: Nicolás Artusi firmará su libro en Espacio Nespresso.

CLASES Y CHARLAS: QUIÉNES Y DE QUÉ HABLARÁN
A diferencia del año pasado, este otoño los encuentros serán sin turno previo y en un auditorio abierto. Los cocineros se sucederán de manera continua en exposiciones de 30 minutos, desde las 14:00 hasta las 21:00hs. Además, cada charla tendrá un hashtag en Twitter para que todos los interesados puedan seguirlas en vivo e intercambiar opiniones. Acá, el cronograma completo para que vayas armando tu propio tour culinario.

JUEVES #COMERENESTACIÓN. Sobre cómo aprovechar todos los alimentos que la tierra, el aire y el mar brindan durante el otoño. Oradores: Donato de Santis, Soledad Nardelli, Paula Méndez Carreras, Dolli Irigoyen, Christophe Krywonis, Gabriel Oggero, Anthony Vásquez, Osvaldo Gross, Roberto Petersen, Guillermo Busquiazo, Ramino Rodriguez Pardo, Pamela Villar, Diego García Tedesco y Coty Nosiglia.  

VIERNES #NOLOTIRES. De la nariz a la cola y de la raíz a la hoja, cómo aprender a aprovechar al máximo cada alimento. Oradores gastronomía: Diego Gera, Darío Gualtieri, Luisa Gonzalez Urquiza, Jessica Lekerman, Maru Botana, Beatriz Chomnalez, Antonio Soriano, Pietro Sorba, Juan Gaffuri, Ariel Argomaniz, Pablo de Río, Juliana López May y Narda Lepes. Oradores coctelería: Lucas Groglio, Matías Merlo, Mario Montes, Picca, Lucas Davalos, Nicolás Castro y Ramiro Ferrari.

SÁBADO #BÁSICOS. Los chefs de más abultada trayectoria enseñarán a elaborar los clásicos de siempre con el mejor estilo posible. Oradores gastronomía: Gastón Acurio, Bruno Gillot, Olivier Hanocq, Damián Betular, Mauricio Couly, Francis Malmann, Felicitas Pizarro, Ximena Saénz, Juan Braceli, Santiago Macias, Narda Lepes, Iván De Los Ríos y Germán Martitegui. Oradores coctelería: Federico Cuco, Sebastián García y Ariel Lomban.

DOMINGO #FAMILIAR. Volver a cocinar en grandes cantidades para toda la familia: platos para niños y recetas de la abuela.
Oradores: Felicitas Pizarro, Pablo Massey, Luis Morandi, Pamela Villar, Diego García Tedesco, Máximo Cabrera, Donato de Santis, Guillermo Calabrese, Juliana López May y Fernando Trocca. 

LOS PLATOS
Más de 40 emprendimientos gastronómicos van a ofrecer los platos más representativos de su cocina sumando, en total, un centenar de opciones para degustar. ¿Qué, por ejemplo?

Oviedo Restaurante: carrillera de cerdo con pasta seca italiana.

La Mar Cebichería: sándwich de pescado (pan crocante, salsa tartara, pescado frito y criolla cebichera); y vaso de leche de tigre clásico con mariscos.

Puratierra: esferas fritas de ciervo de Madariaga y hongos de pino (trigo mote, braseado lento, alioli de ají panka).

Astor: Bambi Burger (hamburguesa de ciervo, queso, mayonesa de hierbas, pickles y cebollas caramelizadas); y jabali prensado con pure de cabutira, cebolla colorada y chiles.

Yeite: pastel tres leches.

Topinambour: lomo de conejo a la salvia sobre mousse de morcilla y topinamabur.

Sucre: cerdo estofado con pure de manzanas y polvo de jengibre; empanada frita de hongos queso y kale; y croquetas de morcilla.

Tegui: chocolate, membrillo y sal.

Fleur De Sel Restaurant: gnocchis de castañas y avellanas con emulsion de calabaza.

Francis Mallmann: ananas colgadas a las brasas con mascarpone y dulce de ciruelas quemadas.

Nomade: min pao de hongos; y helado de sandia, cilantro y Apostoles gin.

Guido Tassi & Fernando Mayoral: bacalao frito, tártara del Litoral y limón silvestre.

BONUS TRACK: GANATE ENTRADAS PARA LA FERIA Y DOS LIBROS FOODIES
Si querés ganarte cuatro entradas para asistir el jueves a Masticar y, además, "Producto Argentino" de Dolli Irigoyen y "El ABC de la pastelería" de Osvaldo Gross para llevarlos en la feria y hacerlos firmar por sus autores, lo único que tenés que hacer es dejar tu comentario respondiendo la pregunta: ¿Cómo se llama el programa de cocina que hacen Dolli y Osvaldo, y en qué señal se emite? ¡No olvides dejarnos un mail de contacto!

ESTE CONCURSO YA HA FINALIZADO. LA GANADORA ES MARÍA EUGENIA, QUIÉN FUE CORRECTAMENTE NOTIFICADA POR MAIL. ¡GRACIAS A TODOS POR PARTICIPAR!

 



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