02.12.2016

Menú al Revés, sofisticación y originalidad en Le Sud

El restaurante del hotel Sofitel Arroyo ofrece una curiosa experiencia gastronómica que va de los Petit Four y al Amuse Bouche. Disponible durante la temporada primavera-verano.


Los amantes de lo dulce lo piensan cada vez que se sientan a comer “¿por qué no puedo empezar por el postre?” Le Sud, el restaurante del Sofitel Arroyo, presenta una propuesta original y sofisticada para esta temporada de primavera-verano en donde el primer plato es son los Petit Four y el último el Amuse Bouche.

El Menú al Revés es una obra del chef ejecutivo Olivier Falchi, quien utilizó toda su creatividad e imaginación para trastocar el orden de una tradicional cena, manteniendo el sentido en el que van los sabores. El Petit Four es un profiterol, pero no está relleno de crema pastelera ni de helado, sino con brie a la trufa, mientras que el Amuse Bouche es un mini blini de frutos secos  y chocolate amargo.

La propuesta tiene un costo por persona de $850 e incluye el maridaje de vinos de alta gama de la Bodega Nieto Senetiner, bebida sin alcohol y seis exquisitos pasos, como el intenso moelleux de polenta y raclette, hongos y morillas de Bariloche (postre); el novedoso y refrescante Ceviche de ananá y mango al cilantro (prepostre); o el delicioso Cromesquis de frutos rojos y queso, sopa de cítricos, croutons de brioche (la entrada).

“Tenemos un público muy exigente que está en la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas, por eso, en esta oportunidad, los invitaremos a la aventura de comenzar la cena por el final”, explicó Olivier Falchi sobre esta nueva propuesta del hotel de Retiro.

 
El menú

Petit four
Profiterole de brie à la trufa

Postre
Moelleux de polenta y raclette, hongos y morillas de Bariloche.

Pre-postre
Merluza negra marinada, puré de limón, manzana verde y granita de naranja.

Plato Principal
Ternera
Boeuf bourguignon y tartare de vegetales

o

Pesca
Ceviche de ananá y mango al cilantro

Entrada
Cromesquis de frutos rojos y queso, sopa de cítricos, croutons de brioche

Amuse bouche
Mini blinis de frutos secos  y chocolate amargo

Le Sud está en Sofitel Buenos Aires en Arroyo 841, Retiro. Sólo con reservas, llamando al 4131 0130 o lesud@sofitel.com.

Por Mercedes Spinosa


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