28.01.2014

Mostrador Santa Teresita: el take-away de Fernando Trocca en José Ignacio

El chef argentino pasará la temporada en Uruguay preparando viandas gourmet para pedir de pasada y comer en la playa.


Las instalaciones del flamante Mostrador Santa Teresita son las mismas del primer restaurante que tuvo José Ignacio, el viejo Santa Teresita abierto en 1973 y famoso por sus buñuelos de algas. El local estuvo cerrado durante más de una década, pero esta temporada reabrió de la mano de Martín Pittaluga, director del ya tradicional parador La Huella, que se asoció con su cuñado, el cocinero argentino Fernando Trocca.

La propuesta podría definirse como fast-good: viandas livianas y gourmet para llevar a playa que se pagan por peso, con opciones mayormente vegetarianas como las tostadas de zapallitos orgánicos, las verdudas asadas al horno de barro, variedad de ensaladas de inspiración mediterránea y platos con influencia árabe o marroquí. Todo frío. Para los carnívoros, solo dos opciones: una con pollo y otra con pescado. Para beber, aguas saborizadas caseras, bien frescas. También hay carta dulce para el desayuno o la tarde.

Además del mostrador tipo rotisería, el local puede recibir a 60 personas en sus mesas comunitarias e invididuales, ubicadas tanto en el salón principal como en la terraza. En el caso de quedarse a comer ahí, hay que decidir el tamaño del plato (chico o grande) y elegir los ingredientes que están exhibidos, ya que no hay camareros. Ideal para todos aquellos que no tienen ganas de cocinar, pero aún así quieren alimentarse como corresponde.   

Dónde: Las Garzas y Las Calandrias (José Ignacio, Maldonado). No está abierto por la noche.

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