12.08.2017

Mundial del Hummus: ¿Quién preparar el más rico?

La competición se realizará el domingo 17 de septiembre en Palermo. Están abiertas las inscripciones para participar.

Foto Tetuán Brasero Marroquí

¿El hummus con la receta de tu abuela es el más rico del barrio? ¿Tus amigos te piden que lleves tu crema de garbanzos a todas las picadas? ¿Te indigna que lo preparen con la legumbre en lata? Entonces no podés dejar de participar el Mundial del Hummus, que se realizará el domingo 17 de septiembre en un conocido restaurante de Palermo.

Cualquier cocinero amateur puede competir
, basta con anotarse por mail a mundialdehummus@gmail.com). El día del Mundial, los asistentes probarán todos los hummus y los más votados pasarán a la instancia final. Allí, un jurado compuesto por Gustavo Massud (dueño de Al Shark), Victor Manuel García “El Gordo Cocina” (cocinero e instagrammer) y Matías Cederbojm (participante de Masterchef) elegirán a los ganadores. Hay premios para los mejores: una procesadora, cenas en restaurantes árabes y judíos y cajas con productos de The Food Market.



Al Mundial del Hummus lo organiza un grupo de jóvenes musulmanes y judíos. “Arrancamos hace tres años con la idea de generar vínculos, empezar a hablar de quienes somos, de nosotros y no del otro. Hicimos cenas, festejos de Pesaj e Iftar, colectas y reuniones con funcionarios públicos”, contó a Planeta Joy Luciano Safdie, uno de sus integrantes. “Siempre terminamos hablando de comida, ahí se nos ocurrió esta actividad”, que tiene un fin solidario: los participantes y los asistentes tienen que llevar un alimento no perecedero.

LOS SECRETOS DEL HUMMUS
¿Cómo se prepara un buen hummus? El Gordo Cocina, uno de los jurados del mundial, le explicó a Planeta Joy tres tips imprescindibles para preparar la crema de garbanzos en casa.

-Aunque es fácil caer en la tentación de la lata, es clave “usar garbanzos naturales. Queda mucho más rico”, dijo el instagrammer.

-Reservar una taza del agua de cocción de los garbanzos. ¿Para qué? “Media para procesar junto al resto de los ingredientes y lograr la típica textura y la otra mitad para hervir el ajo por tres minutos para sacarle ese sabor violento que tiene cuando está crudo”, contó Victor.

-Sino la conseguimos en tiendas, es fundamental preparar la salsa tahini en casa. Para eso, “tostar un puñado de semillas de sésamo y procesarlas con aceite de oliva hasta formar una pasta. 

Por Mercedes Spinosa


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