01.05.2009

Nacional, entre lo español y lo porteño

Tras una pausa de dos años reabrió Nacional, uno de los primeros restaurantes de San Telmo en fusionar estilos clásicos y modernos.

Restaurant Nacional

Muchos aún recuerdan aquel restaurante que funcionaba en la esquina de Estados Unidos y Balcarce a principios de esta década; fue uno de los primeros de San Telmo en mezclar lo clásico con lo moderno, tanto en estética como en cocina. Se llamaba Nacional y acaba de reabrir, a dos cuadras de sus emplazamiento original. Sigue a cargo Diego Esperón , ahora junto a Ignacio Páez Montero. Las sillas son las mismas viejas sillas restauradas a nuevo, la decoración de las paredes mantiene los colores y los espejos. El ambiente es tranquilo, con una calma terraza sobre la calle Perú. Lo más importante pasa por la cocina porteña, con claras influencias españolas: gazpacho, bondiola caramelizada con peras asadas, raviolones de hongos, salmón rosado a la plancha con graten de papas y echalottes y, entre los postres, mousse de limón con dulce de cerezas y crocante de vainilla. La carta cambia según los productos de estación. Más allá de su buena propuesta para cenar a precios lógicos (un promedio de $65 por persona), es muy interesante la opción de mediodía, con menús de platos y sándwiches a un promedio de 30 por cápita. Abre todos los días, menos los lunes

Perú 858 / T. 4300-2887

 

Claudio Weissfeld

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