14.04.2016

Naná inauguró una sucursal en el Rosedal

El restaurante éxito en Vicente López ocupa ahora uno de los arcos del Paseo de la Infanta. La cocina está comandada por el chef Hernán Gipponi.


El renovado Paseo de la Infanta, que poco a poco se instala como un nuevo polo gastronómico de la ciudad, tiene una flamante incorporación: Naná. El reconocido restaurante de Vicente López abrió en el Rosedal con la estética de su hermano mayor de la zona norte bonaernese y con una propuesta gastronómica a cargo del chef Hernán Gipponi.

“Desde el principio, pensamos a Naná como una marca que pudiera replicarse, y con el Paseo de la Infanta logramos el match perfecto”, contaron a Planeta Joy Sofía y Paula Reynal, fundadoras del restaurante. Como hicieron en Vicente López en 2012, las hermanas encontraron un sitio estratégico en el arco 9 del Rosedal y le devolvieron su potencial: “este lugar daba perfectamente con la identidad de Naná porque es muy urbano pero, a la vez, tiene una conexión con el espacio exterior y un valor arquitectónico increíble”, explicaron.

Naná Rosedal presenta una carta versátil que se adapta a los distintos momentos del día y cuyo autor es el chef Hernán Gipponi. La propuesta gastronómica tiene como eje principal la calidad de los productos - orgánicos y de estación - con una elaboración destacada. “Naná está abierto todo el día, de 8 a 1 de la mañana, por lo que apostamos a crear propuestas diferentes que están encadenadas y marcadas por la alta calidad. Apostamos a que la experiencia siempre sea significativa”, agregó el cocinero a Planeta Joy.

 

El estilo moderno de Naná y su menú permiten arrancar el día con un alegre y completo desayuno, continuar con un almuerzo con platos sencillos con un toque gourmet – ofrece un salad bar con ensaladas armadas, quiche del día, tortillas, sándwiches y platos con carne, pescados o arroz – y endulzar la tarde con una fuerte propuesta de pastelería a cargo de la pastelera Johanna Romero. La jornada termina con una carta 100% Gipponi que combina sofisticación con un tono informal e incluye small plates, principales con arroces de la marca del chef, con ternera, con pesca de río y con pesca de mar, además de postres a cargo de la ya mencionada pastelera.

El ambiente vivo, luminoso y cálido de Naná Rosedal completa la experiencia que brinda la carta. Las hermanas fundadoras lograron reflejar un estilo industrial y femenino aprovechando la estructura de los arcos así como los grandes ventanales y utilizando materiales como el hormigón, el hierro y madera y la colores como negro y el blanco. El restaurante ofrece a los clientes la posibilidad de elegir entre mesas tradicionales y comunitarias tanto en el salón como al aire libre. 

Una gran apertura con cocina en vivo
Las primeras horas de la noche porteña del miércoles 13 de abril dieron la bienvenida a personalidades del ambiente gastronómico, periodistas, influencers digitales y amigos de las socias al lanzamiento de Naná Rosedal.

Durante horas, los invitados disfrutaron de la propuesta gastronómica del chef Hernán Gipponi, que arrancó con un tapeo simple con diferentes tipos de panes con paté y mermeladas, papas bravas y buñuelos de acelga – “clasiquitos ricos”, en palabras del cocinero- acompañados por tragos con gin Príncipe de los Apóstoles con tónica y ginger ale de Pulpo Blanco, cócteles con Aperol y vinos Animal de Ernesto Catena.

 

Tapas, tragos, saludos y felicitaciones circulaban en Naná Rosedal con la correctísima música provista por el DJ Panchi Grimaldi que le daba el toque final al ambiente, mientras que Gipponi cocinaba al aire libre un arroz caldeado en un disco. El plato, que fue un excelente remate de la noche, incluyó arroz carnaroli orgánico sembrado en la provincia de Corrientes, carrilleras, morcilla, hongos, panceta, verdeo, puerro y tomate asado. Los invitados disfrutaron del exquisito plato que estaba a la temperatura ideal para, de a poco, ir cerrando una noche que augura un exitoso camino para Naná en el Paseo de la Infanta.

Naná Rosedal está en Libertador 3887, Arco #9. Para reservas: 4776-8034 

Por Mercedes Spinosa 

 


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