23.09.2018

Nespresso presentó Master Origin, 5 cafés que conjugan terroris únicos e innovación

Con este lanzamiento, la marca va más allá del terroir y apuesta por técnicas de procesamiento originales, como despulpe húmedo y tiempos de cosecha límite. Lee la nota y conocé más.


La técnica de procesamiento de los granos de café es tan importante como el terroir, ya que ese producto, proveniente de la naturaleza, puede alterar determinadas características a partir de la intervención del hombre. 

Nespresso seleccionó terroirs excepcionales y los combinó con procesos especializados, el resultado es Master Origin, una nueva colección de cinco cafés.

En Etiopía, los granos de café pasaron por un meticuloso proceso de rastrillado manual cada una hora para garantizar un secado uniforme. En Colombia, el tiempo de cosecha se llevó al límite y cada cereza de café se dejó en su árbol hasta ser recolectada de forma tardía. Los agricultores locales de Sumatra, en Indonesia, eligieron un método tradicional de despulpe húmedo, mientras que los caficultores de Nicaragua, utilizaron el método conocido como “Black honey” que implica dejar el grano con su capa natural. Finalmente, para crear el café originario de India, los expertos trasladaron la antigua técnica “monzón” al siglo XXI a los granos Robusta, los cuáles fueron expuestos a estos vientos tan característicos. La técnica utilizada surgió de forma natural: en ese entonces el café era transportado en botes y adquiría un alto nivel de humedad, haciendo que los granos se hincharan y revelaran un nuevo sabor.

La nueva gama, 1 por 1 

Master Origin Indonesia 

Perfil de sabor: Rico  y amaderado 

Técnica de procesamiento: Despulpe húmedo

La humedad constante que hay en Sumatra llevó a nuestros agricultores a despulpar los granos de café cuando aún estaban húmedos, se logra así una textura aterciopelada y un sabor salvaje y amaderado.

Master Origin Ethiopia 

Perfil de sabor: Floral y exuberante

Técnica de procesamiento: Secado natural

Durante años los agricultores de Etiopía perfeccionaron la antigua técnica de procesamiento en seco. Para fomentar los delicados sabores frutales de este café, dejan secar las cerezas bajo el sol de tierras altas.

Master Origin India

Perfil de sabor: Intenso y especiado 

Técnica de procesamiento: Monzón

Los poderosos vientos húmedos monzónicos azotan durante meses las costas de Malabar en la India, y los socios agricultores de Nespresso aprovechan su poder para cultivar un café de increíble intensidad.

Master Origin Nicaragua    

Perfil de sabor: Dulce y armonioso

Técnica de procesamiento: Método “Black Honey”

En los valles de las tierras altas de Nicaragua, se despulpan las cerezas de café con la mayor parte del fruto, lo que permite que sus azucares naturales lleguen al mismo corazón del grano.

Master Origin Colombia

Perfil de sabor: Frutal y vibrante

Técnica de Procesamiento: Cosecha tardía (late harvest)

Consiste técnica de cosecha tardía aplicada a los bosques altos y las colinas de Colombia. Con este proceso, el café madura en la rama por mucho más tiempo y todos los días se evalúa la cereza esperando a que esté perfectamente lista para ser cosechada.

Los cinco cafés Master Origin pueden disfrutarse como Espresso (40 ml) o Lungo (110 ml) y se incorporan de forma permanente a la gama de Cafés Nespresso. Cada sleeve tiene un valor de $270.


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