02.09.2011

New Wine Architecture Guide, una guía para descubrir las bodegas con mejor diseño

El estudio Bórmida & Yanzón desarrolló un mapa turístico que agrupa a las bodegas mendocinas de mayor valor arquitectónico y cultural.


Veinte años atrás, si visitabas una bodega en Mendoza, te encontrabas con una construcción sencilla, sin restaurantes, salas de cata, ni grandes atractivos visuales, más que los viñedos y el paisaje natural. Allí se elaboraba vino y punto. Lo estético pasaba a segundo plano. Pero ahora todo es diferente: en el wine trail mendocino podés deslumbrarte con modernos edificios de más de 10.000 metros cuadrados, rodeados de viñedos e integrados a las imponentes cumbres nevadas de Los Andes.

Solo para dar un ejemplo, la bodega Diamandes, inaugurada el año pasado en Valle de Uco, funciona íntegramente por gravedad en un espacio de 12.500 metros cuadrados enclavado en 130 hectáreas de viñedos, con detalles de diseño de vanguardia, como tuberías computarizadas y una Sala de las Añadas iluminada con luz natural que entra a través de un tubo que atraviesa el edificio. Esa fuerte identidad de diseño le valió el primer premio en el concurso internacional Best of Wine Tourism, organizado por la red de Grandes Capitales del Vino, en la categoría Arquitectura y Paisaje.

En los últimos años, las bodegas comenzaron a prestar más atención a la arquitectura y al diseño de sus construcciones y su interacción con el paisaje natural. La premisa que guía esta tendencia es que cada bodega tiene un mensaje que expresa la filosofía e identidad de su marca, que no sólo está reflejado en su vino, sino también en el edificio que lo contiene y donde se lo elabora. En este contexto se entienden proyectos colosales como el de Diamandes, el de Bodega Séptima en Luján de Cuyo, o el de Bodega O.Fournier, en el departamento de San Carlos.

La movida engrosó el patrimonio cultural en las principales zonas vitivinícolas del país y generó una nueva atracción en la ruta del vino: la arquitectura bodeguera. Ahora, los fans del turismo enológico tienen una brújula para recorrer todos estos sitios: la New Wine Architecture Guide o Guía sobre la Nueva Arquitectura del Vino, desarrollada por el prestigioso estudio mendocino Bórmida & Yanzón.

Se trata un mapa que agrupa las más destacadas obras de arquitectura de bodegas en las regiones vitivinícolas de Mendoza realizadas por el estudio, el que más bodegas ha diseñado y construido en el mundo. Para tener una idea de qué significa eso, tiene en su haber más de 29 bodegas construidas. 

PARA QUE SIRVE
Editada en castellano y en inglés, la guía propone un recorrido de 350 kilómetros por un conjunto de 14 bodegas destacadas por su valor arquitectónico y cultural. El circuito se puede realizar en tres días partiendo desde la ciudad de Mendoza, y une diferentes puntos de interés, pasando por Luján de Cuyo, Perdriel, Agrelo, Tupungato, Tunuyán y San Carlos. Además, permite armar interesantes itinerarios. Algunas de las bodegas que se pueden visitar siguiendo el mapa son Navarro Correas, Norton, Nieto Senetiner, Vistalba, Robino, Séptima, Dolium, Pulenta Estate, Atamisque, Salentein, Killka, Diamandes y O.Fournier.

Su contenido es muy simple y contundente: nombre, ubicación y contacto de cada bodega. También se informa la distancia que separa las distintas zonas vitivinícolas de la ciudad de Mendoza, un detalle no menor para quienes no están familiarizados con la vastísima extensión de territorio en la que se ubican estos establecimientos. Así, los visitantes pueden tener noción de la inmensidad del espacio y, a la hora de armar su itinerario, coordinar con las bodegas visitas guiadas, almuerzos y hasta el alojamiento.

Hasta ahí, funciona como una guía especializada convencional. Pero la novedad es que el mapa también ofrece la posibilidad de coordinar exclusivas visitas guiadas con foco en la arquitectura. Allí, además de explicar detalladamente el proceso de elaboración del vino, se expone la filosofía arquitectónica de cada bodega, y se realiza el circuito acompañado por un arquitecto especializado del staff de Bórmida & Yanzón, para una experiencia completa.

VISITAS GUIADAS
El objetivo de estas visitas es conocer de primera mano la conexión entre el vino y la arquitectura. Por ejemplo, podés recorrer el impactante edificio de hormigón que alberga a Bodega Séptima, ver un atardecer desde sus altas terrazas con vistas panorámicas de la Cordillera de Los Andes y, copa en mano, reconocer en sus muros revestidos en piedra reminiscencias de los templos andinos prehispánicos y  referencias a la ancestral técnica de la pirca andina (paredes de piedras rústicas apiladas que empleaban los aborígenes de la región). O bien, caminar por el frío y elegante interior de la bodega O.Fournier, una construcción de hormigón y metal en tonos aluminizados que parece una nave espacial recién aterrizada en la montaña, y saber a qué nuevas técnicas e instalaciones debe su estética tecnológica.
 
En esta primera edición circularán 5000 ejemplares que se pueden conseguir en forma gratuita en los principales restaurantes, grandes hoteles de Mendoza, puntos de información turística y en las mismas bodegas que tienen el sello Bórmida & Yanzón y que figuran en el mapa.
 
“Habiendo recorrido otras zonas vitivinícolas del mundo, esta guía será una herramienta muy útil y valiosa para todos los que visitan nuestra provincia. Mendoza, como punto vitivinícola en el mundo, tiene grandes diferencias que nos distinguen del resto. Una de ellas es su rica arquitectura contemporánea. La idea es hacer un aporte a ese patrimonio cultural del vino”, aseguran en el estudio comandado por Eliana Bórmida y Mario Yanzón.

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