24.04.2015

Ninina redobla su apuesta: nuevos platos calientes y cocktails

Ya no solo de tortas, hamburguesas y jugos naturales vive esta pastelería palermitana. Ahora suman seis alternativas para la cena y una audaz carta de tragos de autor.


Desde su apertura en 2013 hasta ahora, Ninina Bakery encontró la forma de hacerse un lugar en la extensa oferta gastronómica palermitana. Famosa por sus tortas (cómo pasar por alto la Lola Mora, con masa de avellanas, mousse, ganache de chocolate amargo y frutos rojos) y sus célebres hamburguesas, la pastelería ahora incorpora seis nuevos platos calientes y una carta de tragos de autor a cargo de Lucas López Dávalos.

Todo lo que se sirve en Ninina respeta determinados estándares de calidad: la materia prima se selecciona cuidadosamente, se privilegia el uso de alimentos orgánicos y no se utilizan productos artificiales ni conservantes. Y como lo que está bien hecho no hace falta cambiarlo, los flamantes platos de la carta nocturna conservan la detallista impronta de sus dueños. 

El salmón rosado del Pacífico con espinaca, kale salteado y chips de remolacha o el ½ pollo de campo (literalmente, medio pollo) con puré de papa batido y chips de kale son algunas de las incorporaciones. También se puede optar por las ribs de cerdo con barbacoa casera, berenjenas asadas y flores de coliflor o el rack de cordero patagónico con ensalada de pepino, yogur, menta y trigo burgol. El ojo de bife de 350 gramos con papas al horno y tomate asado completa la oferta en materia de carnes rojas, que se maridan el día anterior y se cocinan en el momento del pedido. 

Este mes, la opción de pastas consiste en spaghetti con frutos de mar (mejillones, berberechos, langostinos y navajuelas) pero la misma cambiará con frecuencia para ofrecer diferentes alternativas. Aunque todos los platos cuestan alrededor de 190 pesos, si se los acompaña de un postre o una entrada, son perfectos para compartir. 

La nueva carta de cocktails incluye ocho opciones, entre las que se destacan el Beet Martini con vodka, maraschino, clara de huevo, jugo de pomelo y de remolacha ($85), el Royal Bermuda con ron blanco, licor de naranja, jugo de lima, almíbar de falernum ($85) y una versión del Negroni infusionada con lemongrass ($80). Además, hay dos que maridan a la perfección con el brunch y el postre: el Punch Tea con ron añejo, licor de casís, té Earl Grey, jugode lima y de arándanos ($80) y el Ninina con mezcal, iced coffee, licor,  jugo de mandarina y mucho gusto a ahumado ($98).

Por su parte, la carta de vinos pasó de ofrecer ejemplares de una sola bodega a tener más de 45 etiquetas de distintas cepas entre espumantes, rosados, tintos y blancos.  También hay vinos por copa (aprox $70), como El Equilibrista Joven Malbec, Punto Final Sauvignon Blanc de Bodega Renacer, Rutini Vin Doux Naturel, y Malamado Malbec, entre otros.
 
Ninina Bakery está en Gorriti 4738, Palermo / T. 4832 0070. Abre todos los días a las 8 AM (excepto sábados, domingos y feriados que comienzan el servicio una hora más tarde) y cierra de domingos a jueves a la medianoche y viernes y sábados a la 1 AM.

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