19.09.2016

Nuevo menú de carnes en La Bourgogne

El restaurante de Jean Paul Bondoux presenta una carta de cocina en vivo en su brasero con precio especial durante septiembre.


El Restaurant La Bourgogne suma a su clásica carta, un menú de carnes asadas al fuego de quebracho, creada por su chef: Jean Paul Bondoux. De esta forma, el restaurante de alta gama situado en el subsuelo de Alvear Palace Hotel ofrece una forma diferente de conocer su  famosa cocina.

Esta propuesta de cocina en vivo en el brasero está liderada por su joven chef Sergio González Crubellier, quien aporta a los estándares del restaurant su espontánea impronta local.

El menú especial incluye entrante, un corte del brasero con guarnición a elección y postre, acompañado por una copa de vino de Cadus Appelation, de Cadus Wines. Hasta el 30 de septiembre de 2016 (de lunes a sábado de 19.30 a 23.30hs) el menú cuesta $950 por persona. El precio tal vez no invite a ir todos los días a comer asadito, pero sí es una buena excusa para conocer un clásico de Buenos Aires con un menú muy tentador. ¿Qué platos podés elegir? Tomá nota.
 

ENTRANTES DEL CHEF
Compresión de morcilla tierra y cielo al Malbec
Ensalada de mollejas de ternera, con manteca de cítricos
Pimientos grillados con huevo Mistral
Chorizo Dijonnaise
 
***
CORTES DEL BRASERO
 
Tira fina de asado
Filet de ternera
Ojo de bife
Costilla de ternera
Aves
 
Salsas: bearnesa, criolla, chimichurri
Guarniciones: puré, legumbres de la huerta, ensaladas verdes
 
***
 
POSTRES
Martin Fierro
Crème Catalán
Isla Flotante
Tarta del día
Soufflé Glacé 
 

***
 
La Bourgogne queda en Ayacucho 2023, Recoleta. Reservas a labourgogne@alvear.com.ar o al 4805-3857.

 


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