25.04.2018

Oliovita presenta “Recetas de Otoño” by Feli Pizarro

De la mano de Oliovita, la cocinera e influencer gastronómica nos enseña a preparar sopa de remolacha con mollejas crocantes y agridulces, coliflor entero al horno y pollo rana negro agridulce, y crocante con arroz pilaf.


Cuando llegan los primeros fríos, es lógico optar por platos más contundentes que le den pelea a las bajas temperaturas. Y aunque suele creerse que este tipo de comida exige más elaboración, Oliovita nos presenta una serie de recetas de la influencer gastronómica Felicitas Pizarro (@felipizarro) que dejan en claro que no es necesario encerrarse horas en la cocina par prepararlos ni tampoco seguir una preparación larga y tediosa.

Las “Recetas de Otoño” by Feli Pizarro son sencillas, requieren pocos ingredientes y conquistan a quienes buscan comer rico sin resignar tiempo, calidez ni sabor.

Coliflor entero al horno

Ingredientes:

1 Coliflor

2 cdas de Merken

1 cda de Curcuma

2 cdas de Aceite de Oliva

30 gr de Parmesano rallado 

Sal Marina

Pimienta negra

3 cdas de Manteca

1 Puñado de Perejil fresco

Preparación:

Limpiar el coliflor. 

Espolvorearlo con sal, pimienta, merken y cúrcuma. 

Rociarlo con aceite de oliva y cocinar en horno tapado con aluminio. 

Una vez tierno, quitar el papel aluminio, espolvorear con parmesano y untar con manteca.

Llevar a gratinar.

 

Pollo Rana Negro Agridulce y Picante con Arroz Pilaf

Ingredientes:

1 Pollo entero

1 puñado de Cilantro 

3 dientes de Ajo

2 cdas de Jengibre

4 Cebollas moradas

2 unidades de Chile

Salsa de soja dulce y espesa c/n

Sal c/n

Pimienta c/n

1 taza de Arroz 

Caldo de verduras

1 Cebolla

1 cda de Manteca 

Preparación:

Abrir el pollo al medio, tipo rana. 

Procesar el ajo, chile, cebolla morada, jengibre cilantro y la salsa de soja, hasta que quede una pasta oscura y espesa. 

Pintar en pollo con la pasta y llevar al horno. Ir pintando durante su cocción. 

Para preparar el arroz pilaf: pelar y picar la cebolla. 

En una olla fundir la manteca y blanquear la cebolla. 

Agregar el arroz y mezclar hasta que la manteca cubra los granos por completo. 

Incorporar el caldo caliente al arroz en proporción de dos partes de caldo por una de arroz. Mezclar.

Una vez que rompa el hervor cubrir con papel manteca, retirar y cocinar en el horno a 180°C durante 15 a 18 minutos. 

Sopa de Remolacha con Mollejas Crocantes y Agridulces 

Ingredientes:

6 Remolachas

2 Puerros

2 Zanahorias

2 lts de Caldo de pollo

1 Mollejas

1 Cebolla

1 Ajo

Bouquet Garnie

5 cdas de Miel de caña/ arrope de higo

1 cdita de Semillas de coriandro

3 cdas de Miel

Preparación:

Asar las remolachas hasta que estén tiernas. 

Pelarlas y cortarlas en cubos. 

Llevar a una cacerola con aceite de oliva los puerros y 1 zanahoria, las remolachas y el caldo. Cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos y procesar.

Limpiar las mollejas y luego cortar en trozos.

Pelar la cebolla y la zanahoria y cortar en trozos.

En una olla con abundante agua fría colocar las mollejas junto con la zanahoria, la cebolla, ajo machacado y el bouquet garnie. Llevar a fuego y una vez que rompa el hervor cocinar durante 15 minutos mas, luego retirar y dejar enfriar. 

En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva dorar las mollejas de todas sus caras.

Una vez doradas retire la materia grasa y  bañe las mollejas con el arrope y las especias. Dejar caramelizar a fuego medio.

Servir en rodajas con la sopa de remolacha.

 

 

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