29.01.2015

Perdimos otro Mundial: esta vez, el de cocina

La Argentina quedó en el puesto número 15 entre los 24 países concursantes del Bocuse D'Or 2015, el certamen gastronómico más importante del mundo. ¿El ganador? Noruega, seguido por EE.UU. y Suecia.


La noticia, en 2013, nos había puesto contentos: el chef Emiliano Schobert, director de El Obrador -escuela de arte culinario en Bariloche-, había quedado seleccionado entre los 24 cocineros representantes de diferentes países que participarían, este año, en el Mundial de Cocina Bocuse D'Or. Es la competencia gastronómica más importante del globo y se realiza cada dos años en Lyon, Francia.

Para poder llegar a la final, Schobert primero tuvo que ser elegido como el mejor concursante argentino a ojos de un jurado nacional; luego, compitió en la semifinal regional llevada a cabo en México. Allí se consagró como el mejor chef de América Latina (la segunda y tercera plaza reservadas para los participantes latinos fueron a parar a manos de Chile y Guatemala), en agosto de 2013. Desde entonces, entrenó cada día para llegar bien afilado a la final, realizada durante ayer y hoy en el predio de Eurexpo. 

Luego de cinco horas y media de cocinar ante 2.000 espectadores y un jurado compuesto por un examinador de cada país (Mauro Colagreco fue la figura local), Schobert quedó en el puesto número 15 del ranking, con dos platos a base de trucha marrón y gallina de Guinea, acompañados por tres guarniciones y una salsa cada uno (utilizó, entre otros ingredientes, foie gras, trufa negra, vegetales, hongos y especias). Los primeros tres lugares fueron ocupados por Noruega, Estados Unidos y Suecia, mientras que los últimos fueron para Chile, España y Guatemala.

A continuación, la lista completa de resultados:

1. Noruega (1662 puntos)
2. Estados Unidos (1653 puntos)
3. Suecia (1610 puntos)
4. Finlandia (1599 puntos)
5. Japón (1553 puntos)
6. Dinamarca (1509 puntos)
7. Francia (1484 puntos)
8. Islandia (1435 puntos)
9. Países Bajos (1423 puntos)
10. Reino Unido (1401 puntos)
11. Alemania (1383 puntos)
12. Australia (1344 puntos)
13. Hungría (1338 puntos)
14. Estonia (1324 puntos)
15. Argentina (1315 puntos)
16. Suiza (1314 puntos)
17. Singapur (1301 puntos)
18. Corea del Sur (1300 puntos)
19. Marruecos (1275 puntos)
20. Malasia (1274 puntos)
21. Canadá (1248 puntos)
22. Chile (1209 puntos)
23. España (1166 puntos)
24. Guatemala (1071puntos)

El dato de color: a pesar de no haber obtenido ninguna medalla, el equipo nacional sí ganó un premio. ¿Cuál? El del mejor póster de presentación. Aquí está, este es:

 

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