03.07.2019

Puerta del Inca: gastronomía, arquitectura e histora en pleno San Telmo

Este restaurant -especializado en cocina nikkei, aunque también ofrece platos de mar- se encuentran en el histórico Pasaje Belgrano y cuenta con una barra imperdible; lee la reseña y conocé más detalles.


En Buenos Aires, son pocos los restaurantes que se emplazan en sitios históricos; Puerta del Inca es la excepción. Es que se ubica el Pasaje Belgrano, un conjunto de edificios que se construyó a fines del siglo XIX y tenía un pasaje interno que unía las calles Belgrano y Bolivar-

Cuando Belgrano se ensanchó para convertirse en avenida, demolieron parte de la construcción histórica, subdividieron el terreno y el pasaje quedó tapado por una medianera. Entre 2005 y 2011, el Gobierno de la Ciudad junto a inversores privados pusieron este sitio en valor y lo recuperaron.

Hoy, el pasaje se luce en el centro del edificio nuevamente -hace de patio-, y funcionan un hotel (Cassa Lepage) y este restaurant, que también conserva detalles originales de la época.

COCINA

Se trata de un restaurant de cocina nikkei, pero ojo que no todo es sushi y ceviche, la oferta es más amplía; sería más justo, quizás, considerarlo como un restaurant con platos de mar, ya que también elaboran risottos y pastas con mariscos y otros pescados. Por eso, este lugar invita tanto a los amantes de la cocina nikkei como a quienes no gustan de este tipo de sabores, ya que hay opciones para todos los gustos.

El encargado de los fuegos, es el chef peruano Luis Hizo Martínez. Para arrancar, se sugieren dos clásicos made in Perú:  Ceviche Cremoso (Dados de salmón rosado marinados en jugo de limas, crema de ají amarillo, chips y maíz frito, $625) y la Causa limeña (rellena de pollo, palta, tomate, huevo y apio, $450).

A la hora de los principales, la carta se divide en “Pescados y Mariscos”, “Pastas y Arroces” y también se encuentran algunas carnes y ensaladas, todo emparentado con la cocina peruana sin ser 100% nikkei.

Entre los arroces, se recomienda el de mariscos (mariscos estofados en ajíes, arvejas, morrones y cilantro) y si se trata de pastas el Raviol negro de salmón ahumado (rellenos de salmón ahumado y langostinos al perfume de tomillo, $550).

Interesante prouesta la del Lomo Salteado a la Pisco (tropezones de lomo fino, cebolla, tomate, salteados en salsa de soja, acompañado de papas fritas y arroz).

Además, cuentan con una completa propuesta de sushi y  un menú ejecutivo a la hora del mediodía.

Para acompañar, además de una completa carta de vinos ofrecen cócteles (excepto los lunes que no hay bartender en servicio). 

AMBIENTE

Al estar emplazado en pleno San Telmo, el ambiente cambia mucho según el horario. Al mediodía es tierra de oficinistas, mientras que de noche, se bajan las luces y el lugar se vuelve ideal para citas y salidas de a dos. 

Las mesas bien separadas, son ideales para poder conversar con tranquilidad.

Si algo permanece invariable a lo largo del día es la sofisticación, el lugar es elegante en clave minimalista. Tiene una barra imponente y una mesa en el centro del salón con disponibilidad para 12 comensales.

Un poco más alejado, hay otro sector con sillones Chesterfield. Además, en el subsuelo, se esconde un salón con mesa para 14 comensales, ideal para festejos íntimos y reuniones privadas.  

Más información:
Bolívar 373, San Telmo.
Lunes a jueves de 12 a 00 hs. Viernes y sábados de 12:00 a 01:00 hs.
Reservas: Tel.: 11 5217 5323 / 11 5217 5322 Whatsapp: 11 7050 5050

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